眼力见儿不够，包饺子的时候，饺子面和得多出一大剂儿，就是亲妈看见也会数落一句：“干活的时候不知道看着点儿？”老爸（公公）脾气超好，他不但不介意，看看多余的面，笑笑说：“没事没事，烙单饼就是了。”

只知道单饼好吃，从来没有烙过，我露出一脸的无奈，对老爸说：“我不会啊！”老爸又笑笑说：“不用你管事，我烙就行了。”说着，老爸端起面盆走向厨房。

老爸近身体不大好，哪能让他自己下厨，我强烈要求打下手。后来商定，老爸擀面饼，我来掌勺。老爸一边揉面一边叮嘱我：烙单饼不要大火，文火就可以了。老爸擀一个面饼的时候不让我开火，他说单饼好熟，必须擀出三五个，擀饼才能跟得上烙饼的速度。这时我才留意到烙单饼，擀面饼才是技术活。只见老爸把和好的面揉搓成条，切成鸡蛋大的块儿，按扁，然后用小面杖擀面。眼看着老爸擀面的动作和大家伙的没什么两样，但是结果出乎我的意料，哪叫擀饼！我说叫擀面皮儿得了，薄薄一层纸似的。让人看着想象不出怎样把它送到锅里去。我是无论如何擀不出这个样子的。我夸赞老爸厉害，老爸说：“这有啥，当兵的时候学的。饼太厚不好吃了。可是，随着现代化灶具的日新月异，这种只有传统锅灶才可烙出正宗单饼的技术却在慢慢的流失。

　烙饼机是采用电热、燃气加热从而产生热量烙饼的一种机器。结构上为模具化生产，箱体巨头喷塑涂覆、四条电镀腿，加热部分刚采取大面积全封闭形式，在控温方面，则采用了电饼铛控温仪，全部原器件采用插接联接，并可互换。那么单饼机可以烙制哪些饼?

　　单饼机可以烙制油盐饼、酥饼、烧饼、千层饼、大饼、煎饼、驼机贴、水煎包、烧鸭薄饼等多种面食制品。

　　单饼机是在电饼铛的基础上深化改进而成，铛体表面采用特殊处理，不粘面、不糊饼，易脱模，并且脱模不用食油，降低了成本，烙好的饼没有黑底、没有油腻，色泽口感好，并且铁质铛体会释放出对***有益的铁元素。

单饼机在进行工作的时候，温度一般是比较稳定的。因为，足够稳定的温度才会保证单饼的质量。如果单饼机工作温度过高，会造成很多不好的影响。那么影响有哪些呢?

　　1、口感不好。过高的温度会影响筋饼机加工单饼的口感，温度过高会导致口感受到损失;

　　2、温度过高还会导致营养的流失，一般单饼机在合适的温度加工单饼的话，会保留营养物质，但是过高的温度就会导致营养流失的现象发生;

　　3、机器损坏。如果筋饼机长时间在高温或者高负荷的情况下工作，就会对机器造成影响。