荷叶饼，水单饼的做法

1、称量好的面粉，一边慢慢的倒入开水，一边用筷子搅拌。再加入凉水。一边倒入凉水，一边用筷子搅拌。和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。在案板上撒上干面粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。搓成细长条。分成均匀的10个剂子。每个约30克。擀开的面饼，卷在擀面杖上面，慢慢擀大。擀一下，松开，换个方向再重复。擀成薄薄的面饼。二：在详细的采购过程中，能够通过手感来接触商品的质量标准是不是契合的运用需要的。在锅里铺上打湿后拧干的笼布。水开后，把擀好的一张饼放到锅里，铺平整。盖上盖子。火调到中小火。擀第二张饼。第二张饼擀好，打开锅盖，把饼摞在一张上面。盖上锅盖。这时候一张饼已经蒸的半熟了。每一张饼都重复以上动作，饼要铺平。后一张饼放入后，盖上锅盖中火蒸3分钟。

眼力见儿不够，包饺子的时候，饺子面和得多出一大剂儿，就是亲妈看见也会数落一句：“干活的时候不知道看着点儿？”老爸（公公）脾气超好，他不但不介意，看看多余的面，笑笑说：“没事没事，烙单饼就是了。”

只知道单饼好吃，从来没有烙过，我露出一脸的无奈，对老爸说：“我不会啊！”老爸又笑笑说：“不用你管事，我烙就行了。”说着，老爸端起面盆走向厨房。

老爸近身体不大好，哪能让他自己下厨，我强烈要求打下手。后来商定，老爸擀面饼，我来掌勺。老爸一边揉面一边叮嘱我：烙单饼不要大火，文火就可以了。老爸擀一个面饼的时候不让我开火，他说单饼好熟，必须擀出三五个，擀饼才能跟得上烙饼的速度。这时我才留意到烙单饼，擀面饼才是技术活。只见老爸把和好的面揉搓成条，切成鸡蛋大的块儿，按扁，然后用小面杖擀面。母亲烙饼的技术也算得上比较好的了，所以她俩经常合作，一个擀一个烙。眼看着老爸擀面的动作和大家伙的没什么两样，但是结果出乎我的意料，哪叫擀饼！我说叫擀面皮儿得了，薄薄一层纸似的。让人看着想象不出怎样把它送到锅里去。我是无论如何擀不出这个样子的。我夸赞老爸厉害，老爸说：“这有啥，当兵的时候学的。饼太厚不好吃了。

单饼的制作工艺简单，清水和面，和面要软，醒面时间要长，揉面时用力到粘手为止，然后分成大小适中的面团，用擀面杖擀成薄薄的圆饼后再在热的平锅里烙，一张饼烙一面适时翻一次，等熟了后，再在上面放一张未烙的饼，快速翻动，熟的在上面，再放三张，这样重复，没有烙到的面再翻过来烙一次，到后一摞单饼就产生了。同时单饼机配有紧迫回升按钮，其压力行程经过压力开关，方位感应器，数码显示器来进行操控，可将单饼上模停在恣意行程规模内，压力行程，保压时刻闭合高度可根据客户所需饼的厚薄(0。这种烙法叫烙合饼，这样烙出来的单饼比单张烙出来的要软，而且省时间，后用干净的包袱包起，盛在塑料袋中，随吃随拿。

　单饼机的设备用途有哪些?下面就一起来看看春饼机的设备用途。

　　单饼机可以生产厚度0.3mm---0.8mm，大小可以控制10-50cm的单饼。可根据用户需求定制不同大小、不同产量的单饼机。采用***的温度控制系统，让温度达到0误差，无热量浪费，达到节能的目的，生产成本更低，简单的操作系统，一人即可操作，大程度节省劳力。全自动单饼机是把手工生产转变成机械化生产,我们生产的煎饼机尽量适应各地用户需要,但该机生产的煎饼具有独特的国际化。

　　单饼机设备用途：适用于春饼、春卷皮、角皮、薄饼皮的制作。适合于食品厂、饭店、快餐店等。

　　单饼机原理：按照面浆制作工艺要求将面浆制好，面浆经过圆型烤轮加热烘烤后，成为固定厚度的春饼或者其它片状食品。