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在您眼中，中国的啤酒消费者是怎样的？

答：我们不能将中国消费者看成一个单一的形象。啤酒乙醇含量***少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。从区域来看，消费者的偏好存在明显差异。不同地区的啤酒消费行为各不相同。啤酒塔在广州很受欢迎，而在福建，人们喜欢喝小瓶装的啤酒。你可以把某个啤酒习俗带到另一座城市，但是那里的人们却未必能接受。喜欢小瓶的顾客会说：你给我啤酒塔干吗？我不要这个！在中国的不同地区，确实会发生这种情况。

发酵副产物可以分为两类，一：生青味道（双乙酰、醛、硫化物）吗，这些物质赋予啤酒不纯正、不成熟、不协调的口味和气味。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。浓度高时对啤酒质量具有不利影响。他们可在前发酵和后发酵进程中通过生化途径从啤酒中分离出去，这也是啤酒后酵的目的。第二：芳香物质。这些物质主要决定啤酒的香味。在一定浓度范围内，他们的存在是优y秀啤酒的前提条件。与生青味物质相反，芳香物质不能通过工艺技术途径从啤酒中除去。

啤酒花

啤酒花的引入：

古代的啤酒由于添加了药草、枯茗、香桃木和枣椰子等香

料，品尝起来和现在的啤酒相比显得有些怪异，尽管古代

酿造啤酒的过程和现代十分相似。真正的现代啤酒是以啤酒花为标志的。正是啤酒花所赋予啤酒这种特有的苦味才使得啤酒变得爽口、解渴。