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开瓶后如何保存？

1. 冷藏

冰箱是理想的日常冷藏场所。葡萄酒瓶形状不同，背后学问很大***常见的酒瓶，圆柱形的瓶身搭配高高的肩膀，各种颜色都有。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温可以***醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。但一定要记住，在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红葡萄酒的存放时间比白葡萄酒长。

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酒体

一般来说，葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。葡萄酒的颜色深度与其成熟程度也有密切关系，成熟度高的葡萄颜色越深，年份不好的葡萄成熟度不足，酒的颜色也会相应跟着变淡。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。

?冷藏

一瓶密封较好的葡萄酒存储得当，可以放在冰箱里保存相当一段时间。但大家一定要记住，在饮用前让酒的温度升上去再喝。

?重新封口

如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。

?直立

氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，需要确保酒瓶处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面。

红葡萄酒和白葡萄酒之间3个本质的区别

为什么红葡萄酒是红色，白葡萄酒是白色？

　　1、葡萄酒中的颜色来自何处？

　　相信很多人都知道，葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮。的确如此！根据颜色，酿酒葡萄也可分为红白两种，它们分别能酿制出对应颜色的葡萄酒。值得一提的是，白葡萄酒也可以采用红葡萄品种酿制（后文会解释）。

　　2、是什么赋予了葡萄果皮一定的颜色？

　　既然葡萄酒中的颜色来自果皮，那么果皮中的颜色又来自哪儿呢？