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瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面积更大，所以，冷却时冰块与之接触的面积也增大，葡萄酒冷却的速度将更快。其中，为明显是在白葡萄酒和桃红葡萄酒身上。

凹槽的出现也逐渐成为葡萄酒礼仪及审美上一环。在国外，正规的倒酒方法，比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时，都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身。

一般来讲，葡萄酒平放的好处可以归纳为以下几点：

（1）酒瓶平放，让酒液与软木塞接触，有利于保持软木塞的湿润和弹性，开瓶时软木塞不易断裂。

（2）酒瓶平放，也能让软木塞保持湿润和良好的密封性。所以，大家无需担心有凹槽的葡萄酒会不足量，制瓶人自然会根据***办事。这样软木塞的微小气孔能让微量氧气渗入，让葡萄酒保持缓慢的“呼吸”，发展出动物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陈年香气，增加葡萄酒香气复杂性。如果软木塞湿度变差，软木塞内的气孔以及软木塞与酒瓶之间的缝隙无疑会变大，大量氧气渗入的情况下，葡萄酒是很容易变质的。

（3）酒瓶平放，酒液与软木塞完全接触，能赋予葡萄酒一些单宁和香气。因为软木塞是用橡木的皮做成的，可以认为它跟橡木桶有类似功能。当然了，软木塞的这种功能十分微小。

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葡萄酒抗k氧化能力！

对于女性而言，脸部的斑点、、皮肤松弛和臃肿性肥胖等问题是让人忧心的。每天适量饮用葡萄酒，既能美容***，又能补充人们身体内所缺的营养物质。

红葡萄酒对肌肤的蕞大益处是，含有较多的抗k氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、***C、***E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗k氧自由基，所以具有抗老防病的作用，可控制皮肤的老化。