晋中***厨师学校招生欢迎来电「多图」
作者:大众技工学校2022/5/29 2:46:10






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《食物安全法》中有关于团体就餐的实际操作规范质量标准。厨房出菜管理制度厨房案板切配人员,负有随时接受和核对菜单的责任。配菜岗凭点菜单按规格及时,准确的进行原料的配制,并按先接单先配,紧急情况先配,特殊菜肴先配的原则办理,保证及时上火烹制。负责排菜的人员,必须按顺序进行排菜,准确及时,菜肴与餐具相符,成菜及时提醒传菜员取走。




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