肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种，所以它特别合用于大型超市运用。鲜肉柜清除异味的方法防止异味产生的方法入柜冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入柜存放。冷却肉首要用于短时间存放的肉品，凡间使肉中心温度降低到0℃~1℃左右。具体需求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，坚持-1℃~0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保管5天~7天。

　　分体式鲜肉展示柜，鲜肉展示柜制冷紧缩机、冷凝器和电控箱分隔设置，能够将紧缩机、电控柜放在机房内，冷凝器放在室外通风优胜的当地，也能够将紧缩机、冷凝器均置于室外通风优胜的当地。3、小苏打除味：取500克小苏打(碳酸氢钠)分装在两个广口玻璃瓶内(打开瓶盖)，放置在鲜肉柜，上下层，异味能除二门工作台冷柜。冷冻肉将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻住成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐储藏。肉的冷冻，一般选用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏。

要想合理利用并维持鲜肉柜的良好性能，鲜肉柜的维护也是至关首要的。鲜肉柜用的久了，它的内胆就容易结霜，所以为了提高制冷效果，我们要经常（七天左右）给鲜肉柜除霜。要经常用温水擦洗密封条，以延长其寿命以免变形。冷柜上请勿放置较热的物体。干净鲜肉柜前，要先割断电源，切忌用有机剂等对冷柜***的物质进行干净，要用软棉布蘸少量无腐性清洗剂的温水溶液擦洗，干净后用干布擦干。并且，要经常用软毛刷肃清凉凝器及收缩机上的灰尘，以对峙优胜的制冷后果。

  消除鲜肉保鲜柜噪音让您不再有烦恼。

方法一：压缩机底座要上牢固

　　如果用手紧按压缩机后，噪声明显减低，将手抬起噪声又增大，这种情况一般是压缩机底座固定减振胶垫受力不均或螺栓松动、压缩机底板不牢固造成的。应调整、拧紧连接部分螺栓并更换失去弹力的垫圈。

方法二：适当垫高鲜肉保鲜柜的四个角

　　将鲜肉保鲜柜垫高3-6厘米并调整四角平衡，使箱体底部空气对流空间增大。这样，压缩机噪音和下部其他噪音从箱体底部出来，减少了从鲜肉保鲜柜两侧及上部出来的噪音。