消毒柜的箱体结构外形应端正，外表面应光洁、色泽均匀，无划痕，涂覆件表面不应有起泡、流痕和剥落等缺陷；消毒柜消毒原理高温消毒，就如名字所见，这种方式的消毒柜主要是通过红外线杀菌的原理，利用120℃以上的高温来杀菌，从而对餐具起到灭菌消毒的作用。箱体结构应牢固，门封条应密闭良好，与门黏合紧密，不应有变形，柜门开关和控制器件应方便、灵活可靠，紧固部位应无松动（柜门密闭性的检测：可以取一张小薄硬纸片，如果能够轻易插入消毒柜门缝中，就说明柜门密闭不严）。

购买消毒柜时应该考虑家庭人口数量、居室面积、使用的场所、消毒食具的种类等等多种因素：一般三口之家或普通办公室、接待室选用100升以下容积的单门或双门消毒柜，人口多则相应容积升数可大些。居室面积小则选60升以下较合适，反之则可选70-100升。消毒柜日常使用注意事项：1、餐具洗净后，把餐具里残留的水抹干才能放进柜内消毒。而150升-400升容积的消毒柜则主要用于酒店、食堂等公共场所的食具消毒。

消毒柜的核心是消毒技术，从台电热型消毒柜发展至今，消毒技术已有十余种。立式和嵌入式的主要消毒技术也不相同：立式市场中主要的消毒方式为高温+臭氧，零售额占比39.2%，嵌入式市场中主要的消毒方式则为臭氧+紫外线，零售额占比47.7%。

从市场显示的特征来看，受益于近年来房地产市场爆发增长对家电市场的正向影响，以及精装修乃至全装修政策等的落实推进，包括嵌入式消毒柜在内的嵌入式厨电产品在扩容，影响还将持续。另外，电商发展为市场注入了活力，消费者选择余地扩大，价格优势凸显，但同时也容易使得产品陷入***怪圈。在产品迭代的过程中，单一的消毒方式逐渐暴露弊端，发展到现在多种技术组合的消毒方式。3搁碗架的***：搁碗架要定期拿出用清水冲洗擦拭，避免局部腐蚀变色。除了依靠技术的升级，近来产品也从光源设计、内腔材料等辅助改善消毒效果的方面做出，不断突破新的壁垒。