蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。特点豪华型数码蒸饭车全自动电脑监控，多功能多用途无须专人看管，自动恒温，自动进水，缺水报警，防止干烧；定时功能，安全气阀，豪华型镀铬门锁铰，方便实用，保温、环保、节能；·耐高温多气囊嵌入式硅胶门封，密封牢固；进口不锈钢制造，豪华美观，清洁卫生；冲压成型的不锈钢蒸饭盘和支层条，经久耐用；蒸制功能：大米、馒头、包子、海鲜、炖汤、高能效湿蒸消毒，效果更佳。普通燃气蒸饭车 采用波纹火管式结构，产热快捷，超低能耗，更换简便，不漏水；产品是全不锈钢面板结构，坚固耐用，清洁卫生，吸收了国外及国内同类产品的优点设计而成的了，款式新颖，色泽鲜明结构合理。快捷、节能：

燃气蒸饭车预热的速度很快  

      燃气蒸饭车的结构是波纹火管式结构，这种结构的设备具有超低能耗，更换简便，不漏水的特点，热效率是很高的。而传统的燃气车则达不到这种效果的。而该产品每小时耗气量约1．5Kg，节能55％以上。每天开机预热时间仅需3-5分钟，预热的速度是很快的。因此在操作的时候要注意操作规程，灶具使用由食堂人员负责操作，对于新上岗的人员要做好培训的工作。这样燃气蒸饭车在使用的过程中才不会出现太大的问题，才能在更好在实际中使用的。蒸饭车使用注意事项及***说明蒸饭柜左侧下方卸压阀切记不可加后果物压信或堵塞，亦不可外接管首进行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。                                                  

燃气蒸饭车的电线接法:

Y形接法：把三根发热管的一个头连起来，蒸饭车规格，再把三根电源线分别连接三根发热管的另一个头就是了；△形接法是：先把三根发热管分别按照首根的尾接第二根的头，第二根尾接第三根的头，第三根的尾再接首根的头，这实际上不就是一个三角形吗？蒸饭车经济又实惠为了方便移动，在燃气蒸饭车下方安装有万向轮，故外形似车。只要三根电源线分别接在每两根发热管交接的口上就是了。再具体说一下吧：如果把三根发热管的接头分别标出12、34、56，Y形接法就是把2、4、6连起来，三根电源线分别接上1、3、5；就是了；△形接法就是把2和3、4和5、6和1连接起来，三根电源线分别接在这三个连接口上就是了。