所谓“铁磁性金属”是指可以磁化的金属，简单来说就是可以被磁石所吸引的金属，主要的金属有铁、钴、镍。一般钢或铁制的器皿就可以。日常生活中，绝大部份的不锈钢也适用于电磁炉，传统的陶瓷瓦煲并不适用，有一些电磁炉的瓦煲，内藏铁磁性金属，使之可用于电磁炉。搪瓷器皿是由铁器皿外包搪瓷而成，因此可用于电磁炉。电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。

商用炉灶特点：

炉圈：炉旺达商用炉灶炉圈不只具有支撑受热器皿功用，更具有搜集焚烧后高温废气功用 ，炉圈口为整圆，支撑锅具时与锅底抵达彻底密封状况，结束封闭式焚烧步。

辐射板，其特征在于：进入埋在炉灶底部的换热器的烟气已被锅底的多孔蓄热辐射板先一步.***表示，长期或长时间使用电磁辐射超标的电磁灶，会对人的身体健康产生不良影响。..(检查更多)吸收了有些热能，该多孔蓄热辐射板吸收热能之后，温度得到大幅度行进，具有很强的辐射传热特性，可经过辐射的方法加热放在炉圈上的锅，大幅度行进能量利用率。

单灶的商用炉灶在使用的频率上还是很低的，因为人们还是把它***于辅助性的产品，没有形成让商用炉灶在厨房内根本取代燃气灶的想法。大众消费者在接受了单灶电磁炉以后，能不能很快接受大功率的产品？需要多长的时间？他们的不同之处在于具体的解决和满足了市场上对电磁炉具不同的需求。大功率产品能够占领多大的市场份额，都是不确定的。所以，我们希望让更多的人从熟悉和使用单灶商用炉灶开始，慢慢过渡到双灶大功率产品，在渗透到商用市场的每一个角落。