真空滚揉机

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境合适的温度为0～3℃。

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滚揉机有什么作用

真空滚揉机作用：

   1.机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转五分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作正常后可出料，加料完毕上盖。真空泵手动启动，自动停机。

   2.按工艺规定滚揉时间自动停机，打开进出料盖，点动出料按钮，筒体正转即可自动出料。

   3.每次滚揉工作结束后，须用清水冲洗干净，并按出料按钮筒体正转，放尽污水，以保证筒体内不存在留残物。

【真空腌制机】蜜饯浸糖机

真空腌制机是食品在真空（负压）下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。

大型不锈钢真空商用滚揉机 全自动肉制品真空滚揉腌制机 50L 0+条评论 京强运动专营店 暂无报价 真空淹汁机真空腌制机商用滚揉机小型汉堡炸鸡店腌肉机

【真空滚揉机】

可将切好的大排、鸡、鸭、牛肉等各种食物一起滚揉，增加口感。在真空状态下快速腌制。适合休闲食品、调味品、餐厅、工厂、肉联厂、超市、食品加工厂等。

特点：

1、缩短浸泡时间，大大提高工作效率。

2、调味更均匀，由于抽真空的作用，味道渗透进肉里。

3.很好的嫩化和调理作用。

4、独特的设计更利于物料的拍打，滚揉效果更佳。

5.出料方便，清洁无si角。