斩拌机的介绍

1、带测温装置，可测量斩切过程中的肉温变化；

 2、防水、防震、防潮、性能稳定。电器开关采用多位扳把开关，防水性能好，操作方便，档次高。电器控制箱采用分体式配电箱，可放在地上，也可挂在墙上；

 3、关键部件采用加工中心加工，确保加工的准确度；

 4、具有自动出料装置，使用方便，出料干净，且出料档板角度可调节，适用于不同粘稠度的肉糜；

 5、清洗方便，转锅有放水阀及粉料添加口，可将刷洗转锅的水排放干净，另外，所有台面均采用斜坡式设计，防止存水；

   6机噪音小，，节能效果显著。也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工

 6、该

.斩拌刀的刀形选择和注意事项

斩拌刀的刀形选择

斩拌刀的形状和锋利程度是影响乳化效果的非常重要的因素。根据产品的不同，可以选择适于斩切的棱型刀和适于乳化的弧形斩拌刀。制造斩拌刀的钢材和处理，以及使用过程中的磨都是影响斩拌刀锋利程度的主要因素。

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斩拌机的维护

斩拌机的维护

一、本机应由***人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。

二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无***，切忌将其带入锅内。

三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。

四、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。

五、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。