户外烧烤场地预定货真价实「源古户外餐饮」
作者:源古户外餐饮2022/9/5 12:16:41














“搭配秘zhi酱料的蔬菜”— 茄子

作为一道好不容易在肉食世界里挤出一片天地的蔬菜,小编只想为蒜蓉茄子feng狂打call。看着做法很复杂,其实只需要准备好一张锡箔纸和秘zhi调料(自寻)就万事ok啦~茄子软而多汁,怎能不爱?

“不可或缺的海鲜”— 鱿鱼


海鲜也是烧烤另一大主力,不过操作难度更甚于肉类,关键在于选购新鲜的海鲜和调味。

叉烧酱和蚝油的搭配刷在鱿鱼上,既有甜味又有鲜味。在完成之前***后再撒上孜然粉,干巴巴的鱿鱼就扭成一幅美味的抽象画~




对于BBQ新手,烤炉刚生起来的时候,火苗翻腾,正如心底饿意,是可忍,孰不可忍,***后没法忍。不像烤肉宛那样的大支子,十几条大汉在熊熊烈火周围,一面烤肉一面烤人。可你要这会儿架不住身边饿鬼忽悠,把肉放上去,就等着被黑烟呛个半死吧。炉子的温度不够高,半天烤不熟不说,好容易弄熟了,又烤过了头,干巴巴感觉在啃木头。熏了一脑门子烟灰,塞了半肚子半生不熟的肉,折腾半天,得非所愿,有点儿心灰意懒,再低头一看,炭已成灰离场在即呀。可先别沮丧得不行不行的,伸手试试,看似灰烬的外表之下,原来藏着一颗烟气消散的红热的心。这却才是烤串儿的好时机,肉放上去,不消三翻两转,就外焦里嫩香到爆。


  我们在烧烤的时候掌握技巧才能保证食物的味道

  1、不同食材,不同烤法.

   烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会***肉质的鲜嫩。

   海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,较好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。

  2、木炭的使用.

  燃料较好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。而冷餐会以格调高雅著称,菜品清一色为冷餐,配以西式甜点、冷肉、海鲜、沙拉、水果等美食,不含热菜,更适合夏季食用。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭较好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。




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