目前,户外烧烤成了很多市民选择的***方式,玩的同时又具备自己DIY吃的乐趣,对于忙碌的上班族来说,来一场原生态的烧烤‘趴’,是放松心情的***好方式,而且靠近郊外,也能来一场郊游。既然烧烤,那就从碳讲起,南方有些地方喜用电炉,认为环保卫生,其实是不对的,电烤和炭烤的菜品在口感上有很大差异。越来越多的白领家庭们,都开始追捧户外烧烤这一时尚的活动。一来陶冶生活情操,融洽好友之间的友情,增进家庭和谐,特别是和孩子们进行亲子感情互动,其乐融融。选择在靠近风景优美的户外,自助烧烤,沐浴着阳光,吃着自己动手烤出来的烤串,别有一番情i趣。
首先要根据自己喜好的口味购买烧烤食材,适合烧烤的食品有肉、鱼、海鲜类、蔬菜瓜果和面食、豆制品等,通常荤素搭配才能吃的更好。总之,你先调烤一点,然后自己和别人品尝,根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量,但要以我们的为依据。调料可携带椒盐、辣椒粉、调和油、孜然、蜂蜜,或不同口味的烧烤酱,这些调料能够让食物更加鲜美。如何将这些鲜美食材带到烧烤地?那就要借助保温箱了。将空饮料瓶中装满水放在家用冰箱中冷冻,之后用它们填满保温箱中的剩余空间,这样能够让保温箱中的食材保持鲜美,而且到达露营地时你还会有清爽冰水可以喝。
在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。随时用铁刷刷去烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。盐可以用来调味。另外,在烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴出油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物,如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
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