源古烧烤也是生蚝热衷粉

对贩mai的生蚝

品质要求也是极高

由此可见

源古烧烤自助中的生蚝品质的把控非常严格

这些都是精选各地肥美的生蚝

其实吃生蚝也是很惊喜的一个过程

在你未开启生蚝前你便不知道里头的大小

所以我称之为惊喜

碳烤中蚝

厚厚的蒜末铺在生蚝上

这个中蚝有一个手掌大

又鲜又香

还有蒜香碳烤扇贝,蒜香碳烤带字等等

口味也一绝的好吃！

把带子切成片吃起来非常香嫩，欢迎各位朋友体验一番！

现在很多烧烤习惯用钢钎和竹签来烤肉，但是新疆一些讲究的烤肉，必须用红柳枝来穿烤肉，烤的过程中红柳会分泌出特有的香味，红柳烤肉肉质鲜嫩外表酥脆口感好

新疆烤肉保留着来自远古的粗犷、质朴。在新疆高山草地里喂养的羊，肉鲜嫩、味道不膻、肉质好。烤的肉以一个月大的小羔羊肉为好，多为绵羊， 比山羊稍肥，口感与嫩牛肉相仿。在烧烤中不仅可以考验大家的协调能力，还能增进彼此的感情烧烤是一种比较自由的方式，由于每个人的口味是不一样的，所以烧烤中烤的东西也是根据个人口味进行选择的。独te烧烤形式制作出炉，再撒上新疆ren民独爱的盐巴、孜然、辣椒面，肉香伴着孜然像“tu匪”般***鼻腔。

 

   烧烤指南

先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定)：排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。要品尝快捷又「轻量级」的头盘，不妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。

先将烤炉清理干净放好(在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味)，加入木炭(燃料***好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。正宗的新疆羊肉串，在选羊肉时，羊必须是当天现宰，而且必须是本土羊。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭***好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种

   一个简单的烤牛肉串的做法

   材料：牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱、酱油、糖、绍酒、黑胡椒、蒜末各适量。

   做法：

   1、牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。

   2、将各种料间隔排列，串入竹签。

   3、把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

   小诀窍：

   特点：鲜香、酥嫩、味美。

   烹饪秘诀：牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。