源古烧烤烤乳猪烧烤设备租赁电话

源古烧烤 烤乳猪

在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行，烤乳猪曾传遍大江南北。在广州，烤乳猪在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐。

烤乳猪色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。其烤制方法早在公元前成书的《礼记》中就有记载，周朝时烤猪(炮豚)是“八珍”之一。

   烧烤想要味道好，酱料一定要搭配好

  在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收(时间约一分钟。

烤肉酱:

   材料:蒜仁4两 米酒200cc x兰酱油膏600cc 李x记蚝油200cc x米花生酱(有颗粒的那种)4分之一罐 黑醋20cc 味精5两 糖4两。

   做法: 先将蒜仁炒至金黄,香味溢出时捞起放在一旁备用，再将其他的材料一起用小火煮至滚(要边煮边搅拌)后，将刚刚炒好的蒜仁丢进去搅拌均匀就完成了!

   一个简单的烤牛肉串的做法

   一种：酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。

   牛肉250克，香菜50克。

   调料：葱，姜，蒜各5克，白糖15克，酱油15克，精盐5克，料酒20克，香油10克，植物油25克。

   做法:

   1、牛肉去筋，切成薄片，加姜、蒜末、白糖、酱油、料酒、香油拌匀腌30分钟。

   2、大葱去皮、根，切成滚刀斜片，香菜摘洗干净后，切成寸段。

   3、铁板上火加油烧热，放入腌好的肉片，煸炒至肉，葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油即成。

   小诀窍：

   可用羊肉替换牛肉，称家常烤羊肉。

   用辣椒粉、牛肉汁、沙嗲酱、生抽和成腌料，称为韩式烤牛肉。

   那么你知道烤鲜菇牛肉串的方法吗?这些知识可以帮助到你。