传统的巴西烤肉只是一个烤肉的形式，它的确是起源于巴西（注意，并不是烤肉起源于巴西），巴西烤肉包含众多，它主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤），烤的方式与我们现在的方式又有些不一样，相对来说，越原始，越好吃，它是把这些原料腌味后分别串在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，由于美味可口，所以广为流传，在考试的时候，巴西烤肉是在篝火上烤的，烤肉的工具也和现在的巴西烤肉工具有所不同，在18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。小鲍鱼的经济价值及高，是海产中珍贵的补品，选购时以贝壳呈椭圆形，活动力旺盛，腹足吸附力强且海腥味较少者为佳。沿袭至今，形成了风味du特的巴西烤肉。

  烧烤技巧

预热的烧烤

温度计会准确地告诉你用的是什么热量。也就是说，黄金标准仍然是穴居人的方法：把你的手放在热源上方大约6英寸的地方，大约食物将要烹饪的地方，然后数一数你能把你的手放在那里多长时间。

高温：3秒或500华氏度(260摄氏度)；中高温：5秒或400华氏度(205摄氏度)；中火：7秒或350华氏度(175摄氏度)；中低火：10秒或325华氏度(165摄氏度)；低温：12秒或300华氏度(150摄氏度)

   吃烧烤时各种工具要做哪些准备：

   烧烤网：使用前一定要涂一层油，预热，防止鱼等肉类粘网。夏天太繁盛，做什么都不过如此，冬天一无所有，于是一点点温柔都珍贵。另外，一般的烧烤网都会产生滴油现象，这些油滴在炭火上产生的黑烟含有致***du素。为了避免这种现象，你可以把木炭放在一边，中间留足够的空间。也可以保持烧烤网倾斜，将油滴引导到没有炭火的地方。

   木炭：当你生火时，木炭会发出致***的黑烟。黑烟没了才能开始烤。木炭烧红的时候温度较高，食物也容易煮，但是火焰串起来温度不高。此外，应准备酒精等yi燃火种，以帮助木炭快速燃烧。