冷餐会服务内容

　　一，迎接客人。客人来到餐厅，主动，热情迎接，服务语言运用规范，坚持微笑服务，快速引导客人入座，贵宾视需要引到休息室，提供茶水，香巾服务，客人来到餐桌，服务员及时为客人拉椅，递送香巾餐巾，老人，儿童给自助餐***予特别照顾。

　　二，冷餐服务。但是源古自助烧烤并没有因此恃才而骄，而是不断学习、不断升级，升级改良固有菜品，使之超越美味的极限。冷餐会正式开始前10—20分钟上冷餐食品，桌面食品摆放整齐，主办单位宣布冷餐会开始，视需给客人斟茶水或饮料，请客人用餐，主人致词或讲话时，服务员停止走动，客人用餐过程中，照顾好每一个台面，时刻关注，体察客人需求，适时补充冷餐食品，饮料，客人上海茶歇有询问，认真倾听，礼貌回答，台上烟缸及时更换，保持台面整洁。

  冷餐：冷餐又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐，冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品，饮品都集中放在自助餐台上，宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物，宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。对付正方形或长方形餐桌来讲，能够将桌布间接平铺在餐桌上，令桌布四边垂下构成天然褶皱，为宾客们的双脚留出充足的运动空间。

　自助餐由就餐者随意在用餐时自行冷餐会选择食物，饮料，然后随意与他人一起或是自己一人站立或坐着用餐，自助餐之所以叫自助餐主要是用餐者可以自己安排选用菜肴，至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主，当然适当的提供热食物是需要自己加工的。香料是指植物的树皮、果实、根和茎香草在新鲜的时候更芬芳，香料在干粉状态下气味更强烈。

　冷餐与自助餐的形式基本相同，冷餐基本上以格调高雅，风味du特的冷菜，饮料，低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于***会，新闻发布会等。

冷餐会流程。

　　di一步：提前准备好所有人员参加会议的餐，酒水，一些需要加热的热菜可以在现场做，如果有条件的话。

　　第二步：会场的布置冷餐会定制，根据会议的主题，人员等布置相应的装饰，符合现场气氛。

　　第三步：人员入场，安排一些节目或者是游戏。

　　第四部：用餐时间，大家可以自由的用餐，根据自己喜好来自取。

　　第五步：因为一般的会议或者活动在用餐之前就已经结束了，所以用餐之后就是现场的服务人员收拾餐具，打扫卫生，完毕。