木炭炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最i好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。烧烤炉最常见最i方便的是便携式的轻便炉，设计简单、体积小，携带方便。推荐使用便携箱式户外烧烤炉，折叠式设计，轻便小巧，易于收纳。

既然烧烤，那就从碳讲起，南方有些地方喜用电炉，认为环保卫生，其实是不对的，电烤和炭烤的菜品在口感上有很大差异。就是价钱差不多的炭，其实也是有很大差别的。我们常用的炭分为机制炭和果木炭，所谓机制炭，在南方是由竹子压制而成，北方则是用木屑、玉米杆甚至垃圾压制而成，俗称垃圾炭。它少烟无味易燃，一般满族火锅愿意使用。

源古餐饮管理公司旗下主营：

1、 源古户外烧烤配送中心：多年来专业承接各种团体烧烤活动、中高端商务聚餐、私人定制烧烤派对的策划执行。她以中式炭烤为主调，最i大限度的保留食材的新鲜与美味，始终致力于努力做专业最出色的户外烧烤专家！对卓越用户体验与绿色生活方式的追求，悉心打造中式第三生活空间，为您提供一片私属小天地，更好地诠释一种全新的城市生活，还您健康生活应有的快乐休闲。

源古户外烧烤——您的户外烧烤外烩活动策划执行专家

a、)私享高端服务——独立承接私人、商务大型烧烤派对，一站式服务。

b、)随时提供超过上百种的烧烤美味食品及各种烧烤用具，为团体活动、朋友聚会、生日派对、QQ群、运动群、车友会、狗i友会、驴友群、户外旅游等提供全i方位专业的烧烤服务。

２、源古宴会外烩外卖：为您专业提供各种宴会外烩解决方案和一整套完美的餐饮服务，主要经营西式冷餐会、茶歇、自助烧烤、鸡尾酒会、自助餐、PARTY酒会，同学会，谢师宴，发布会，团圆庆，庆功宴，公司开幕，说明会，团体会，社团聚餐，乔迁，荣调志庆，公司扩大营业，周年庆，员工嘉勉，社团活动，新春联宜，订婚仪式，鸡尾酒派队等的一系列餐饮服务。