餐饮管理对菜品标准的基本要求

调料：熟悉各种调料的性质，根据各个菜的特点研究调料，使用调料的特征来提高质量，丰富口味，由于调料更新较快，要不断吸取新调料来促进菜品提高，研究调料有利于研究新菜品，丰富菜品口味。

酱汁：定好标准比例调制酱汁，能够稳定菜品口味，适合酒店菜品标准，能形成自己的特点。

汤汁：根据菜品的不同性质适用各种汤汁，提高菜肴复合味，有调料菜品有味道，有好汤菜品有内涵，如白汤，清汤，浓汤，奶汤，羊、肉、鸡、鱼骨汤等。

企业自主经营食堂与外包托管经营食堂的分析

采购的环节造成的菜品性价比问题：

A.企业需要在采购方面花费大量的人力，以及强大，***的采购监督力度。

B.企业需要进行定期的市场调查，严格控制采购渠道。

C.企业能够做到在采购方面做到没有漏洞，有较大难度，而一旦采购漏洞造成，将会因此造成菜品的性价比较低，产生投诉等大量问题。

秋季吃什么蔬菜营养含量高

秋季是一个非常适合***的季节,蔬菜配送常说注意健康,多吃蔬菜,素食当然是一种很流行也很健康的生活方式.那么你知道秋季吃什么素食类蔬菜好呢?这下就让我们***的蔬菜配送师父告诉你这个季节适合吃什么蔬菜好    

菜花含有丰富的***类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需***A的75%以上.***素来有 "色白入肺"之说.秋天是呼吸道多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的***蔬菜.