?绿茶生产技术-杀青

绿茶生产技术-杀青

杀青对绿茶的品质起着决定性的作用。通过高温***鲜叶中酶的特性，阻止多酚的氧化，防止叶片变红；同时，叶子中的部分水分被蒸发，使叶子变软，为揉捏成型创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中带有草味的低沸芳香物质蒸发消失，从而提高了茶叶的香气。

除了特种茶，该过程在除水机中进行。影响除水质量的因素包括除水温度、叶片数量、除水机类型、除水时间、除水方法等。他们是一个整体，相互制约。

哪些人不建议喝红茶

哪些人不建议喝红茶

1、结s石患者和肿l瘤患者。结s石患者一般不允许喝红茶。

2.贫x血精神s衰弱失s眠的人。红茶的提神作用会加重他们的失m眠症状。

3.通常情绪化或敏感的人，睡眠不好，身体虚弱。因为红茶有很好的提神的效果。

4.胃热的人。因为红茶是温茶，可以暖胃。

5.舌苔厚，口k臭，易长痘，眼睛红的人。红茶是“热”的，怕生气的人不要喝红茶。

6.吃药的人。红茶会***药x效。

7.经期女性在经期消耗大量的铁，红茶中的单宁酸会阻碍食物中铁的吸收。

8.孕妇，因为红茶中的咖啡y因会增加孕妇心脏和shen脏的负荷，对孕妇造成不适。

9.哺乳期女性，由于红茶中的单宁酸影响乳r房的血液循环，会***乳z汁分泌，影响泌乳质量。

10.更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能导致更年期心跳加快，睡眠质量差。

鉴别红茶可以通过品尝的方式?

鉴别红茶可以通过品尝的方式

当干茶的外观、干度、色泽、香气等符合购买标准时，可以拿一些茶叶放在嘴里咀嚼，根据口感进一步了解品质。另外，可以通过开汤来判断。好红茶的口感以甘醇为主，而种族红茶的口感则以醇厚甘醇为主，而功夫茶的口感则以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在劣质茶中并不明显，但劣质茶的味道厚重、苦涩，甚至有异味。