原料配比

　　1.高粱100斤，大曲63斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷糠100公斤，6公斤。

　　2.甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，13公斤——调味酱代工友情指出!

　　二.粉碎蒸熟

　　代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟。使原料加大微生物接触面，以有利于发酵和原料糊化均匀，加速糖化。

　　火锅调料清油油碟怎么做好吃

　　油碟一般指：除调味品之外，加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等所做成的火锅蘸料。另还有采用呈液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调兑而成。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。

酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料兑制而成。山东的酸菜白肉锅多用此碟。

干碟：作料无汁水、无稠液态，如干椒面、干花椒面，吃老火锅烫月君花的老食客爱。

茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此类油碟介于油碟和汁碟之间，调兑时或多或少加的汤和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。

　　食醋

　　醋分好多种：吃饺子、包子什么的好是用陈醋和香醋;凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃;吃朝鲜冷面的时候须放白醋;吃螃蟹、虾什么的好是用香醋......

　　● 软化血管，降，降低胆固醇的作用; 扩张血管,有利于,防止***的发生;

　　● 改善病，—将约 5 毫升的老陈醋放入容量为 1000 毫升的洗涤器里清洗鼻空， 1 日洗 2 次，能够有效的;

　　● 空气消毒，预防***，多发季节房间用醋薰一薰，可使空气消毒，预防***;用老陈醋加盐煎服，还可止吐;

　　● 可缓解、，用老陈醋、麦麸、铁砂按一定的比例在拌匀后装入纱布带中;

　　用烘热的新砖放在纱布带上;烫熨或有关穴位，能够改善缓解病情。