杀菌锅技术要点

杀菌锅杀菌技术要点

1）高温短时间灭菌

香肠全自动杀菌锅批发是采用双锅热水循环进行杀菌，热水罐事先将热水加热到灭菌要求温度，从而缩短了灭菌时间，提高工作效率。

2）杀菌精度高

香肠全自动杀菌锅批发是采用国内***技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，香肠全自动杀菌锅批发在杀菌过程中，对温度、压力、杀菌时间、进水、进气、排水、排气等全过程进行智能自动化控制，温度准确（±0.5℃）。

3）节约能源

香肠全自动杀菌锅批发杀菌过程中用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

4）全自动控制系统

a）利用屏幕进行触摸控制，而不是开关。                              

b）采用图表平板，不是刻度表。

c）所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。                            

d）压力和温度呈数字化显示。                                        

e）所有的过程都被记录在磁盘上,并可通过打印机打印。

f）本机整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。

5）杀菌釜采用模拟温度控制系统

以快的速度进行升温和冷却，使食品承受的热量限制到较小，以尽可能地保存其风味、口感和色泽，使每一种食品均可在较佳状态下进行调理灭菌。准确的杀菌温度（±0.5℃）可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。

6）存储杀菌公式

电脑内少可存储30个杀菌公式。

杀菌锅的安装调试

香肠全自动杀菌锅批发设备的安装与调试

香肠全自动杀菌锅批发设备运至用户单位后，由我公司派******工程师，进行指导安装调试。首先用户安排固定设备的地点，并派专人协助安装调试人员进行工作，在安装过程中，用户派出的人员边安装边学习至安装完备时，设备的基本布局、特点、工作原理，已有概念，到调试试验时，能有事半功倍的效果。喷淋式、水浴式杀菌锅适用于罐头、肉类、鱼类、玉米、蔬菜、乳制品等软包装和马口铁罐、玻璃瓶装产品，回转式杀菌锅主要用于八宝粥等产品的制作，香肠全自动杀菌锅批发在高温杀菌过程中使产品在锅体内旋转解决八宝粥等各种浓度不同的粘性罐装食品在保质期内不分层、不沉淀。

香肠全自动杀菌锅批发安装要求：

1）设备处于水平位置（也可根据客户***）

2）安装设备的区域能尽量宽敞，以便于操作。

3）排气口不得排放在车间内。4）配备380V三相四线动力电源（铜线10平方、漏保等级为0.5级），接到设备附近。

杀菌锅选择原则

饮料杀菌机 喷淋式杀菌锅 食品机械杀菌机***制造商

饮料杀菌机 喷淋式杀菌锅设备特点：

香肠全自动杀菌锅批发特别适用于包装物中固体比重比液体比重大，及各种浓度不同的粘性灌装食品，使其在杀菌过程中

进行旋转，达到在保质期内不分层、不沉淀的目的(例如：八宝粥、马口铁罐头、塑料罐、易产生

沉淀的软包装等产品)。

蒸汽直接进入，杀菌速度快，节约蒸汽和杀菌时间。

饮料杀菌机 喷淋式杀菌锅的适用范围

金属容器：马口铁罐

塑胶容器：塑胶碗式