糖类物质（包括大量食进的淀粉）被***吸收的形式是葡萄糖。蔗糖为双糖，食用后需经转化成果糖和葡萄糖方被吸收。我们食用果葡糖浆，其中的果糖、葡萄糖可直接被吸收，这对病、弱、孕、婴是很为有利的。由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在食品工业、bao健食品上广为应用，yi药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵***快，其次才是麦芽糖、蔗糖。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示：

果葡糖浆在食品工业中的应用

用途 食品名

爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等

渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等

发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等

控制结晶 冰淇淋、软糖果等

溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等

直接吸收性，风味好 咳必清、枇杷露、药酒、bao健食品等

在应用品种比例结构上，美国是这样：

74.5%用于饮料；9.3%用于面包；4.2%用于罐头；8.2%用于奶制品；0.5%用于糖果；3.3%用于其他食品。

因为渗透压高，所以果葡糖浆加工蜜饯时，渗透快。生产时间可缩短，与蔗糖混合使用，成品色泽鲜明。因为渗透压高，用于蜜饯、果酱上，防腐性好，利于保存。

1、可作yao用糖浆：因为果糖和葡萄糖可以直接被吸收，所以用来加工yao用糖浆更利于。咳必清、枇杷露等均可。

2、可作药酒：利用果葡糖浆溶解度高，操作方便，风味也好。

3、可作bao健食品：用果葡糖浆为病弱孕婴加工bao健食品；蛀牙病是儿童的常见牙病，用果葡糖浆加工儿童食品或是直接用作甜味剂，对儿童的牙齿健康会有好处。因实践证明这种儿童食品对减轻儿童的蛀牙病很有效果。

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与蔗糖比较果葡糖浆有如下优良性能：    口感清润，越冷越清甜。用果葡糖浆配制的饮料、汽水，饮后给人一种清爽的感觉。对果汁或果肉型饮料的风味具有不掩盖性的特点。可保持果肉色泽鲜艳和果品固有的香味。果葡糖浆适用于清凉饮料和其它冷饮食品，如：碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等。国内外许多着名的运动型饮料如健力宝、可口可乐、百事可乐等都采用果葡糖浆作为糖源。