国内目前丙酸的需求达25-30 kt/a ,其中消费结构大致为:饲料工业和食品工业用于防腐防霉的丙酸约I2 kt /a;工业用丙酸生产***敌稗、喹禾灵、恶唑灵、丙草胺、禾草灵、敌草胺以及生产杀菌剂等产品需消费6~8kt/a;工业中用丙酸生产***B6、萘普生、脑脉宁等消费量3-5 kt/a;它工费丙酸量3-5 kt/ a。由于过去几十年国内长期缺乏丙酸,围绕丙酸的开发应用研究的不多。预计随着南京杨子一-巴斯夫丙酸装置 的建设投产,将为丙酸衍生物的生产提供***的原料,因此丙酸下游产品的开发工作将得到推动和发展,这样丙酸的用量必将逐渐增长。

另外与氧化剂可发生反应，具有酯的一般化学性质。毒性略高于丁酯，在一般工业操作条件下无，生理作用和丁酯类似，有刺激性。这种化工产品的稳定性是显示比较稳定的，同时禁配物是强氧化剂、强碱，而呈现的聚合危害则是不聚合。

这种化学产品是由丁醇和丙酸反应得到的，将丙酸、丁醇和***一起加热回流5h，冷后用碳酸钠中和至pH7-8，分去水层，用无水碳酸钾干燥，过滤分馏收集一百四十五摄氏度至一百四十七摄氏度为成品。

精制方法，是常含有游离丙酸和丁醇等杂质，用碳酸钠溶液中和后，用水、氯化钙溶液洗涤，无水碳酸钾干燥后精馏。丙酸丁酯用作硝基纤维素的溶剂、香精、香料。是纤维素、天然及合成树脂的溶剂，可作漆用溶剂，还用于香精制造。

丙酸是***正常代谢的中间产物，可被代谢和利用，安全***。丙酸进入***或动物体后，可依次转变成丙酰辅酶A、D-甲基丙二酸单酰辅酶A、L-甲基丙二酸单酰辅酶A和琥珀酰辅酶A。琥珀酰辅酶A既可以进入三羧酸循环氧化分解，又可以进入糖异生途径合成葡萄糖和糖原。在动物的代谢途径中，某些反刍动物（如牛）瘤胃中的***能将糖（如纤维素）发酵成丙酸，通过上述途径进入脂质代谢与糖代谢，因此并不对反刍动物健康造成损害。

丙酸钠ADI不做限制性规定（FAO/WHO），小鼠经口LD50为5.1g/kg体重。丙酸钙ADI不做限制性规定（FAO/WHO），小鼠经口LD50为3340mg/kg体重。

丙酸盐不受食品中其他成分影响，具有腐蚀性低、刺激性小、适于长期贮存等优点。另外，由于丙酸盐不具有熏蒸作用，因此，对粮食类食品的混合均匀度要求较高。