本公司生产结晶山梨醇、液体山梨醇。它是在日本***早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。山梨醇分为VC级、日化级、食品级，山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、yi药等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防qu齿等***。

在食品工业中的应用

山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。

山梨糖醇

山东一晨***生产山梨糖醇

山梨糖醇

化学名：D-山梨糖醇

分子式：C6H14O6

英文名：Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol

分子量：182.17

性  状：山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，相对密度约为1。49.易溶于水，微溶于乙醇和。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。

为了地延长水产品的贮藏期，广为使用的是低温冷冻贮藏技术，但水产品在冷冻贮藏过程中，冰晶会随贮藏时间的延长而不断长大，导致水产品细胞受到机械损伤，蛋白质分子凝集，其空间结构被***而发生变性，盐溶性、 ATP酶活性、巯基与二硫键含量、疏水性、黏度、凝胶特性、保水性等也发生改变，这些对水产品的品质和口感等影响均较大，并且不同水产品及其制品的品质劣变与原材料的鲜活程度、水产品种类、冷冻速率、冷冻温度、冷冻时间及使用的添加剂等因素紧密相关，而抗冻 剂是降低冷冻变性较为有效的方法之一，能够***水产品冻藏时细胞内的自由水形成冰晶，降低肌肉***受到机械损伤，较好地保护细胞的完整 性，进而***蛋白质发生冷冻变性。山梨糖醇的使用量是40g/kg，但一般都不会达到那么高的值，所以一般情况就是分为可用和不可用，“违规使用”应该就是不可用。山梨糖醇作为抗冻剂，添加使用在鱼肉中起到保水的作用，而且明显降低水分活度，使鱼糜在冷冻环境下减少水分丧失，防止蛋白变性，维持较好的弹性，提高了抗冻性能，有利于水产品贮藏。因而，山梨糖醇在水产品中的应用已成为学者们的研究热点。