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EBay***停售山梨糖醇在线拍卖公司EBay Inc（EBAY）2012年3月22日宣布，在意大利周末发生患者服用网购***山梨糖醇致死事件后，已在***范围阻止在其网站上出售这种产品。而此前，国内也曾爆出味千就包装面过量使用添加剂的报道，味千回应称，2010年1月内地机构宣布在面制品允许添加山梨糖醇。随着现在食品行业的快速发展，对于食品的保质期也是有着很大的要求。

早在2011年8月初的时候，曾经爆出味千就包装面过量使用添加剂的报道，当时味千回应称，临时暂停使用添加剂对业务或营运并不构成任何重大不利影响。

公告解释，添加剂山梨糖醇是根据日本特许经营商提供的配方于其面中使用，2009年5月内地有关机构起诉该集团在其面料中使用添加剂后，味千已立即停用。随后在2010年5月，集团被罚款78.66万元。以山梨醇和环氧bing烷为原料,可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。而于2010年1月内地机构宣布在面制品允许添加山梨糖醇。

葡萄糖相应的多羟基醇，即葡萄糖的醛基(Gi)还原而形成的山梨醇与半乳糖醇一起存在于某些藻类，如银杏藻属(Iridaea)，[1]  

卷枝藻属(Bostrychsa)中。可以用作***生化特性试验的基质。***的许多种，包擂Lanrxfield氏C群链球苗，大肠埃希氏菌(

E.co句，fei炎克雷伯氏菌(I}'lebsiella }rttumnnin习和沙门氏菌属(}almartelat)的许多菌株都能利用山梨醇。

用途及***

山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、yi药等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防qu齿等***。食品工业 在食品工业中的应用

山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。

山梨醇

山东一晨***生产山梨糖醇

指标7.0°+4.0°～+7.0°

溶液的澄清度与颜色应澄清无色应澄清无色

氯化物≤0.005%≤0.005%

***盐≤0.01%≤0.01%

还原糖≤50mg≤67mg

总  糖≤40mg≤50mg

有关物质供试品溶液的色谱图中单个杂质峰面积不得大于对照溶液主峰面积；分子式C6H14O6，与单糖的结构相似，可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。供试品溶液的色谱图中各杂质峰面积的和不得大于对照溶液主峰面积的1.5倍品溶液的色谱图中单个杂质峰面积不得大于对照溶液色谱图中各杂质峰面积的和不得大于对照溶液主峰面积的1.5倍

山梨糖醇属于植物类生物保鲜剂，是从植物中提取的天然保鲜剂，安全性高、专一性强，常与多种生物或者化学保鲜剂进行复配口；山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。而且山梨糖醇具有一定的螯合作用，能够螯合体系内的金属离子，如与Ca2+、Mg2+、Fe3+和 Zn2+等离子结合形成鳌合物，这不仅能促进内部水分的保持，而且能阻止金属离子与酶活性中心结合，从而降低蛋白酶的活性，因此，山 梨糖醇在水产品及其制品中的应用能够有效促进水产品的防腐、保鲜和持水减损等作用。