丙酸的防***和霉菌效果在PH值6.0以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。丙酸是三个碳的羧酸，化学式为CH3CH2COOH。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有刺激性气味用途，测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。丙酸可以用作丙酸醇。

对于的人们来说，困难就是脂肪容易储存。而丙酸恰好是脂肪的天敌，需要***的人群多吃膳食纤维，膳食纤维被***分解产生短链脂肪酸，其短链脂肪酸中的丙酸就能帮助减少脂肪的储存。

3、具有、的特性

对于当下有许多人，身体往往是处于低状态。为选择补充膳食纤维，膳食纤维被肠道***分解，产生的短链脂肪酸中，其丙酸具有、等特性。

总得来说，丙酸也是大肠内***发酵的产物，且对于***调节身体健康有重要作用。尤其是当代人们越来越患有代谢性***，如肥胖就是其中一种。而丙酸因其能帮助***食欲，同***一样，丙酸也会刺激食欲肽YY和GLP-1的释放，当我们吃饱了后告诉我们，阻止我们摄入过多的卡路里。

丙酸盐具有耐高温、不挥发、不受饲料中其他成分影响、腐蚀性低、刺激性小、适合饲料长期贮存等优点。其中丙酸铵、丙酸钠、丙酸钙主要作为青贮饲料保存剂，广泛用于牛、羊和家禽饲料。

丙酸盐只有转变成丙酸才能发挥效用，转变过程受到水分、pH值等条件的影响。丙酸盐解离后形成的弱碱性也可能阻碍其进一步解离。另外，由于丙酸盐不具有熏蒸作用，因此，对饲料混合的均匀度要求较高。过大的丙酸盐用量还可能影响饲料的适口性。