毒理学数据:

1.急性毒性[16]LD50：2600mg/kg（大鼠经口）；5100mg/kg（小鼠经口）；500mg/kg（兔经皮）2.刺激性[17]家兔经皮：495mg，重度刺激（开放性刺激试验）。家兔经眼：990mg，重度刺激。

生态学数据:

1.生态毒性LC50：130mg/L（24h）（水蚤）；188mg/L（24h）（蓝鳃太阳鱼）；4390~5120mg/L（96h）（黑头呆鱼）2.生物降解性实验室水体厌氧实验，降解半衰期为21d。3.非生物降解性空气中，当羟基自由基浓度为5.00×105个/cm3时，降解半衰期为11d（理论）。

丙酸是一种无色澄清油状液体，丙酸除了是无色油状液体之外还有一些刺激性的气味，不是很好闻的，丙酸能够溶于水，能溶于和，丙酸的熔点是零下二十一点五摄氏度，丙酸的沸点一百四十一点一摄氏度。丙酸这种化学产品的用途，可以用来测定芳香族二胺类，气相色谱分析标准，酯化剂，制造丙酸化合物，乳化剂，镀镍溶液，食品香料。

丙酸(propionicacid)及丙酸盐是重要的饲料防腐剂。

对革兰氏阴性菌有较好的***作用，对酵母菌无害。

在饲料中添加量以丙酸计，在0.3%以下。

防止饲料在存贮过程中养分的流失，减少饲料中微生物的数量。

丙酸为无色液体，具有挥发性。丙酸盐主要是指丙酸钙、丙酸钠、丙酸锌、丙酸钾、丙酸铵等，多为白色颗粒或粉末，无臭或稍有异臭味，溶于水。

同其他防腐剂相比，丙酸及其盐具有许多的优越性，因而已成为饲料中广泛应用的防腐剂之一。

丙酸与丙酸盐发挥防腐防霉作用的有效成分均为丙酸分子。一般认为，丙酸通过以下途径发挥防腐防霉作用：

? 非解离的丙酸活性分子在霉菌或***等细胞外形成压，使霉菌细胞内脱水而失去繁殖能力；

? 丙酸活性分子可以穿透霉菌等的细胞壁，***细胞内的酶活性，进而阻止霉菌的繁殖。

作为一种挥发性液体，丙酸在饲料贮存过程中不断挥发产生的丙酸蒸汽与饲料表面充分接触，起到均匀、广泛、的抑菌作用。研究表明，丙酸对、某些好气性芽孢、沙门氏菌等均有较好的***作用。

但是直接把丙酸作为防腐剂也存在一些问题：

? 热稳定性不好。据报道，丙酸在80℃制粒过程中挥发量可达40％；

? 丙酸在饲料贮存过程中损失快，持续力短，不利于饲料的长期保存；

? 丙酸容易被饲料中的钙盐或蛋白质等中和，从而降低或失去活性。鉴此，人们开发了多种丙酸盐制剂。