餐具消毒常用方法

1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒:如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

4、浸泡消毒 不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白、氯亚明等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求，如漂白用0.5%澄清液;浸泡时间要充足，一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净，用流动水冲洗。有的餐馆因没有必要的消毒设备，只能对餐具进行简单的冲洗，而无法进行消毒。

 消毒餐具应该如何检查呢？

消毒餐具是否合格需要检查一下才知道，一般经过消毒的餐具肉眼可能无法观察出来是不是合格的讲一些检查消毒餐具是不是合格的方法，一起来了解一下吧：

　　1、在消毒物品相邻部位划出2个10cm2范围，消毒前后别以无菌棉签采样，接种后培养24～48小时观察结果。

　　2、消毒前后各取0.2ml排泄物的稀释液接种肉汤管，37℃培养24小时后再取样转种相应的培养基，24～48小时后观察结果。

　　3、空气消毒效果检查一般用自然沉降法。消毒前后在消毒的空间不同平面和位置。放置4～5个平面，暴露5～30分钟后盖好，培育24～48小时观察结果。

 消毒餐具-筷子清洗消毒的重要性，中国式吃饭，全是使用筷子，只有西餐才会使用刀叉之类的，那么筷子的卫生也是***了，据***的机构检测，洗碗的抹布上经过大量的抽样检测，发现上边密布的致病菌比马桶还脏，不仅如此，传统手洗采用的洗洁精由于其物理化学特性而容易残留在餐具表面，从而对***造成伤害。3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

餐具清洁中，筷子的清洁消毒更为重要，一双筷子上可能带有几万甚至几十万个菌和病毒，有数据显示，近50%的***内存在致肠胃的幽门螺旋菌，而这些菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。