遇输送食用酒液体的管道或贮罐泄漏着火，在切断蔓延方向并把火势限制在一定范围内的同时，应设法找到输送管道进、出阀门并关闭。

    如果管道阀门已损坏或是贮罐泄漏，应迅速准备好堵漏材料，然后先用干粉、二氧化碳或雾状水等扑灭地上的流淌火焰，为堵漏扫清障碍；其次再扑灭泄漏口的火焰，并迅速采取堵漏措施。液体一次堵漏失败，可连续堵几次，只要用泡沫覆盖地面，并堵住液体流淌和控制好周围火源。

    用活性炭来处理净化酒精已有很长的历史，活性炭因热加工释放树脂，所以有巨大的吸附表面。

    具体处理方法因炭的品种、质量和待处理的酒精的质量不同及处理方法的差异而有所不同，应根据具体条件，通过小试来确定好的处理方法。

    一般是先将酒精加水稀释至60%，按酒精质量的0.05~010%称取活性炭，然后一般搅拌酒精一般缓慢加入，静置36小时，待活性炭全部沉淀后，过滤澄清，酒精达到脱臭目的。

    食用酒精勾兑酒中只含有很少量大分子有机会倒入后不会析出导致酒液浑浊。但现在一些无良商家造假技术已经是很高了，他们会在酒中加入一些类似质优的脂肪酸酯等大分子有机会一方面用来冒充粮食酒让大家不好鉴别，另一方面也优化酒精酒的口感。

    总的来讲大部分粮食酒倒入水后都会出现浑浊，大部分酒精酒则不会出现浑浊，此法要鉴别是不是粮食酒还是得配合其他鉴别方法共用才有效果。

    提高食用酒精发酵浓度是发酵工业技术革新的一个主要方面和简单有效的手段。多年以来酒精工业已经成功地将发酵浓度从5%提高到10%，再到目前的12%~13%。

    提高发酵浓度可以在基本不改动现有设备的情况下提高设备利用率，减少人工和能耗，减少工艺用水量，缩短发酵周期，减少发酵罐清洁费用，减少 DDGS蒸发量，从而大幅度地降低生产成本。因此，酒精浓醪发酵一直是近年来研究的热门课题。