食用酒精酿造过程中所产生的酒精蒸馏废液、锅炉烟气、锅炉灰渣。酿制过程中的酒精废液经浓缩后，可以当作燃料采用锅炉燃烧，产生的蒸汽又可以供发电、达到酒精蒸馏和废液浓缩，实现酒精废液零排放。酒精废液蒸发产生的蒸馏水可以作为锅炉用水，酿制完成后的冷凝水作为糖蜜稀释用水。

检测方法

①成熟醪乳酸、醋酸含量：采用HPLC色谱法检测；

②酒份检测：圆底烧瓶蒸馏法；

③酸度、挥发酸检测：采用酸碱中和滴定法；

④酵母数、出芽率检测：采用血球计数法；

⑤还原糖、总糖检测：采用菲林***直接滴定法；

⑥成熟醪乳酸、醋酸含量：采用HPLC色谱法检测；

⑦酒份检测：圆底烧瓶蒸馏法。

    用活性炭来处理净化酒精已有很长的历史，活性炭因热加工释放树脂，所以有巨大的吸附表面。

    具体处理方法因炭的品种、质量和待处理的酒精的质量不同及处理方法的差异而有所不同，应根据具体条件，通过小试来确定好的处理方法。

    一般是先将酒精加水稀释至60%，按酒精质量的0.05~010%称取活性炭，然后一般搅拌酒精一般缓慢加入，静置36小时，待活性炭全部沉淀后，过滤澄清，酒精达到脱臭目的。

    一旦身上被食用酒精溅到并引燃，我们应该迅速离开火源，并立即找来水往身上的衣物浇水，或者也可用湿棉被、湿抹布采用窒息法覆盖灭火。由于火灭后衣服烧焦，一般来说，人不能像正常那样迅速脱掉衣服，用力拉拽容易伤害已经烧到的皮肤，可以用剪刀分片剪开衣服，并一时间用冷水冲洗烧到的部位，时间要持续20至30分钟，有条件的话要涂上烧到***，并紧急送医。

     乙醇俗称酒精，使我们日常生活中比较常见的，***的消毒液，调味的醋都有乙醇的存在。

      制备高纯度的无水乙醇常用的方法是生石灰法，即利用生石灰与工业酒精中的水反应生成不挥发、一般加热不分解的熟石灰，以得到无水乙醇。为了使反应充分进行，除了将反应物混合放置过夜外，还让其加热回流一段时间。制得的无水乙醇用直接蒸馏法收集。

      以上所制得的无水乙醇的纯度可达到99.5%的。