太仓菜饭骨头汤加盟与技术培训承诺守信「琴阿姨餐饮管理」
作者:琴阿姨餐饮管理2022/5/1 13:06:34






苏州琴阿姨餐饮公司***致力于特色餐饮加盟,品牌餐饮加盟,技术人才输出,公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治,欢迎新老客户咨询!

琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜,下面介绍下荠菜。

荠菜生长期短,可一次播种多次采收,周年供应,且因其为天然无公害食品,在人民日益重视营养与***的今天,荠菜越来越受人们的青睐,是一种有发展前途的绿叶蔬菜。




琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨,下面介绍喝骨头汤的好处。


筒骨的营养价值猪骨除含蛋白质、脂肪、***外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增体制造血细胞的能力。对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。


怎么喝筒骨汤好

  炖汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美;此外,推荐的炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的***等营养成分损失不大,骨1髓中所含的微量元素也易被人吸收。次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛。






琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨,下面介绍大筒骨。

去用冷水把骨头先泡一个小时,中间换几次水,把泡出去,或者是做的时候首先以冷水下锅,大火烧开后捞起,这一遍,主要是为了去除骨头中的并杀灭寄1生虫,捞起后,锅内重新换冷水。





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