实体店菜饭骨头汤培训信息推荐 苏州琴阿姨餐饮管理
作者:琴阿姨餐饮管理2022/4/14 23:58:59






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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜,下面介绍下荠菜。

荠菜的形态特征

总状花序顶生及腋生,果期延长达20厘米;花梗长3-8毫米;萼片长圆形,长1.5-2毫米;花瓣白色,卵形,长2-3毫米,有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形,长5-8毫米,宽4-7毫米,扁平,,顶端微凹,裂瓣具网脉;次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛。花柱长约0.5毫米;果梗长5-15毫米。种子2行,长椭圆形,长约1毫米,浅褐色。花果期4-6月。




荠菜与芥菜的区别


虽然字面上两种菜的写法差不多,但是无论在“长相”上、营养上都是有很大的差别的,千万别混淆了。

首先,芥菜又叫雪菜,像小白菜那样的,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。而荠菜是一片一片分开的,还有齿轮的,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。

在营养价值上,芥菜含有***A、B族***、***C和***D很丰富。芥菜含有大量的抗坏血酸,能激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。能抗和预防***的发生。还有开胃消食、明目利膈、宽肠的作用。而荠菜也不逊色,具有和脾、利水、止血、明目的***,荠菜含丰富的***C和胡萝卜素,有助于增强机体功能。用火一炖,钙质没炖出来,炖出来的却是骨1髓里的脂肪,那种油腻腻的东西,让孩子吃了,严重影响了消化能力。还能健胃消食,治i疗胃痉挛、、痢疾、肠1炎等病




琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉,下面介绍咸肉的形成。

食物相克猪肉(肥瘦):猪肉不宜与、、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。




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