苏州琴阿姨餐饮公司***致力于特色餐饮加盟，品牌餐饮加盟，技术人才输出，公司旗下品牌琴阿姨菜饭骨头汤经过多年的励精图治，欢迎新老客户咨询！ 

千岛湖剁椒鱼头：剁椒鱼头这道菜，也被称作'鸿运当头'、'开门红'，它的来历和清代著1名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文1字狱，逃到一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。2）提供各类广告设计和餐厅促销方案，提升品牌的知名度和美誉度。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的名菜剁椒鱼头。

加盟支持

提供持续不断的经营指导和服务

（1）：签订特许经营合同前

1）参观直营店

2）***协助选址（加盟店出选址费用）

3）免费现场测量一次

4）免费出具商业地产分析报告

（2）：签订特许经营合同后

1）提供门店实战运营管理手册，解决餐厅实际运作问题。

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3）提供店面装修施工辅导，可在店堂设计，装修施工，设备安装等方面提供协助。

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5）提供门店所需的系统软件，及时掌握餐厅的经营情况。

6）提供餐具，物料，服装等支持。

7）标准规范化服务，提供技术管理及培训。

琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨，下面介绍大筒骨。

去用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的并杀灭寄1生虫，捞起后，锅内重新换冷水。