无锡豌豆菜饭信息推荐「琴阿姨餐饮管理」
作者:琴阿姨餐饮管理2021/11/15 22:49:23






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琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨,下面介绍骨头汤的做法。

俗话说“骨头的精华在汤里。”据分析,动物的骨头中含有多种对***有营养、滋补和***功能的物质,具有添骨1髓、增血液、减缓***、延1年益寿的******。



琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉,下面介绍咸肉的形成。

咸肉的清洗方法

去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不腌肉能达到退盐的目的。正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。筒骨的营养价值猪骨除含蛋白质、脂肪、***外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,腌肉上的盐就逐渐溶掉,后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下,反复清洗三到四次即可。




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