正宗菜饭骨头汤加盟学习免费咨询「琴阿姨餐饮管理」
作者:琴阿姨餐饮管理2021/11/13 14:46:46






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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜,下面介绍下荠菜。

荠菜价值

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血关的渗透性,起到治1疗毛细血1管性出血的作用。



琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉,下面介绍咸肉的形成。

加入盐可使鲜肉中水分析出,肉局部脱水,因此会导致部分水溶性***如B族***的丢失,同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此,由于肉品腌制具有加工简单、费用低,腌肉又具有一定的风味等特点,因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。



咸肉菜饭骨头汤中的咸肉的选择


咸肉不要买精瘦的,稍微带一丁点肥的好吃 咸肉菜饭配料照片

咸肉已经有味道了,不要放或少放盐等一切作料

咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。





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