为什么东北大米更好吃呢？

  东北较冷，无霜期较短，一年只产一季，生长期在160天左右，以前水稻传统上是南方的作物，黑龙江辽宁吉林都是以玉米、小麦为主要农作物，满山遍野的大豆高粱玉米地，后来有了杂交水稻，抗寒性能大幅度提升，水稻变成东北重要的作物。

   那么为什么东北大米好吃呢？其主要原因有三点：品种、水土、气候

   1.水稻品种要好，比如长粒香、稻花香等

   2.成熟期昼夜温差大，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素

   3.水土原因，土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富，黑土地出产的农作物要明显好吃，世界五    大黑土地就在东北黑龙江，灌溉水质要好，比如长白山周边百公里的大米都不错，镜泊湖周边大米也不错，五常地区周边水源更是

如何辨别正宗的东北大米？

   大米是饭桌上的主食之一，每顿如果有一碗晶莹剔透且香甜的米饭，应该都会让你食欲大增，反之，则好像吃什么都没有味道。温和湿润的气候，确实适宜种植水稻，但是东北黑土地上长出的东北大米也是家喻户晓，而且比南方大米更受欢迎。

   决定大米口感与口味的因素在成分上主要有两个，一个是淀粉组成，一个是蛋白质含量。粳米中75%-80% 的成分为淀粉，其中大约20%为直链淀粉，80%为支链淀粉。东北的日照充足，昼夜温差大，这样便于淀粉的积累，所以才能种出这么好的稻米。

   土地肥力方面，沃野黑土更是其他地区无法匹及的，除了淀粉构成不同的主要区别外，东北大米还有甜、香，泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大，有利于有机物的积累，当然，也可能与水有关，至于香，大概也跟水中或土壤中富含矿物质有关，油光与大米中的富含磷脂有关，东北能出含油量高的大豆，能产含油量高的大米也不出奇。

   东北大米米颗粒丰满，质地坚硬、色泽青白、晶莹剔透、质重如砂。焖出的米饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香味袭人，所以多年来一直家家户户喜爱，东北因为肥沃的黑土以及充足的光照时间，所以特别适合稻谷的生长。并且因为东北温度较低，能够给大米足够长的生长周期，从而产出的大米品质高

   那么我们到底要如何去辨别正宗的东北大米呢？

   1.看是否当季生产

   2.看产地是否正宗

   3.看腹白的大小

   4.看米粒的形状

   来自东北寒土地上的长粒香大米，因为土壤经过低温的凝冻，所以自然虫害少，土壤有机质含量高，长出来的大米，粒型偏长且饱满，筋糯适口，且它富含蛋白质、***以及矿物质等对身体好的元素。

储存大米时的注意事项？

   大米是我们常吃的主食之一，是我们日常生活中补充身体能量的主要食物，但是大米如果保存不当是非常容易变质的，还会生虫发霉，那么如何预防大米发霉生虫呢？下面小编来分享一下。

??如何预防大米发霉生虫？

??1、花椒防虫防霉

??花椒是我们日常生活中常见的调味料，香味浓郁，同时具有驱虫作用，可以将适量的花椒放入米缸中，能预防大米发霉生虫。

     2、冷藏保存

??大米在夏天是容易生虫发霉的，想要预防大米变质可以将大米放入冰箱中冷藏储存，这也是一种较好的预防大米生虫发霉的方法。

??保存大米有什么注意事项？

??1、大米不宜直接放在厨房里储存，厨房一般都有很高的温度和湿度，大米放在厨房更容易变质

??2、大米不能和高水分的食物放一起，比如鱼肉、蔬菜等，因为大米容易吸水，吸水容易霉变

??3、大米补鞥直接靠墙靠地放置，这样更容易霉变，可以放在垫板上

??生虫发霉的大米还能吃吗？

??大米如果生虫发霉了就不能吃了，大米生虫发霉说明已经严重变质了，这些大米中已经滋生了很多热病菌和霉菌，就算挑出来一些干净的也是不能吃的，盲目食用会危害我们的身体健康，所以大家在保存大米的时候一定要非常的注意，以免发霉生虫。

大米批发价格是多少？

   纵观整个大米市场，大米批发价格参差不齐，良莠不一，有的高达几十元一斤，而有的大米几元就能够买到。大米批发价格之所以如此与地区有着直接关系，除此之外，还与大米品种息息相关。相信，在东北地区购买本地大米，相比于其他地区买东北大米自然要便宜很多，同样的道理，山东大米也是。

   当然，还有值得一说的就是随着近些年，相关人员对大米品种的不断和研发，各种各样的大米涌入市场，不同品种的大米特性不同，营养价值高低不一，价格也相差很多。

   影响大米批发价格的因素有很多，当然，不得不提的还有品牌影响。品牌效应在各行各业都是相通的，也就是说，正规的大品牌大米其价格较高，这主要是因为品质有保障，即便是遇到了大米品质问题，也能够保障自身权益

   当然，大品牌大米的成本相比于其他普通大米要高一些，大米批发价格自然也高出许多，这就是大品牌大米批发价格更高的重要原因。

   总之，不同品牌的大米批发价格是不一样的，这与大米品质有着直接关联，建议大家在选购大米时，认准大品牌大米，质量值得信赖。