目前国内面粉市场的终端消费普遍进入了淡季，较多数的面粉企业的生产率均已下调到了较低的水平。在面粉消费淡季，对于面粉企业来说尤其是经营乏力的中小型面粉企业更应该在此时此刻做好宣传，尽可能多的提高市场占有率，在淡季做宣传好的优势就是竞争相对较少，宣传投入产出性价比可能更高。另外，入驻电商效果也是显著的。当今社会，电商已成为不可缺少的一部分，甚至于人们依赖的一部分，不管是零售还是批发。

蛋糕粉蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋面粉经过处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之***和结构；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。

低筋面粉简称低粉，蛋白质含量约在8.5％以下，它的含水量同样也约有13.8％，很适用制作蛋糕、饼干食品时使用喔。

其筋性较弱。在西点类可拿来制作蛋糕或饼干。而在中点上的运用，如有用到油煎时，就会呈现比较柔软的状态。所以建议可与中筋或高筋面粉一起调和使用，如此在制作含有内馅的糕饼类时，较能保住食物的水分与溼润的口感。

按精度分类一等面粉、二等面粉、标准面粉、普通面粉等。按蛋白质含量分类高筋面粉HighGlutenFlour

高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上。好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。

低筋面粉LowGlutenFlour

低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。