营养分析⒈ 小米因富含***B1、B12等，具有防止消化不好及抗***炎；⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的***；【特色】小米含蛋白质、脂肪、淀粉、尼克酸、钙、磷、铁及***B1、***B2等。⒊ 还具有养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们***体力；⒋ 小米具有减轻、、色素沉着的***。适宜与禁忌① 一般人均可食用；②小米是老人、、产妇宜用的滋补品；③气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。⒌在卢氏一带，有用糯性小米做成长条形类似粽子的食物，一般称之为hubao（发音类似于糊包），每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加红豆外裹一种被当地人称之为糊包叶的叶子和竹叶上锅蒸成。根据花序的形状，可以分为纺缍型种，圆筒形种，异型种等，如异型种有鸡爪黄谷、猫爪谷、龙爪谷等等，这些多数是粘性的。食用方法有两种，一种是凉吃，另一种是蒸热后吃。bubao吃起来有略粘，且带有一股糊包叶特有的青涩味和竹叶的清香，小编推荐hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。

黄小米批发的做法：小米擦酥【原料】小米面500克。【调料】砂糖200克，桂花糖15克，猪油150克。【做法】步骤一：小米面下净锅用小火烧至微***，出锅晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。种植谷子（小米）之前需选择良种北方地区常栽培的品种有河北的冀谷系列，河南的豫谷系列，山东的金谷系列、鲁谷系列等。步骤二：将加工好的黄小米批发面放入盆内，加入糖、桂花糖拌匀。锅内放猪油烧热后倒在小米面上，尽快拌匀。步骤三：将拌好的油酥小米面放入各式小模具里，压实，抹光，轻轻磕出即成。

谷子出苗后，要及时查苗，发现漏种和缺苗断垄时，应采取补种措施：一是将种子浸入水中3-4小时捞出，用湿布捞出，用湿布盖上，放在20-25摄氏度处，闷种10小时以上，开沟补种，踩压好，二是对少数缺苗断垄处，可在4-5叶时，雨后移苗补栽，对移栽谷苗，连续三天早晚用水浇苗，保证成活率。谷子出苗数十留苗数的10倍，应及早间苗，并注意排拔除杂草。小米因富含***B1、B12等，具有防止消化不好及口角生疮的***。幼苗长到2叶时，进行一次间苗，可适当多留苗，留好苗幼苗长到4叶时，进行第二次间苗，留壮苗，保全苗，合理密植。