大米如何进行加工以及营养物质有哪些

稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的***必须的营养元素，较为均衡，这应该是百姓源香米团购成为人类主食的根本原因。产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品，是米糠的升级换代产品，其将成为稻米加工行业的主产品。

大米的营养元素

大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、***及11种矿物质，能为***提供很多的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养***的。

清理工序就是利用合适的设备，大米通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。百姓源香米团购是水稻经过加工处理后获得的，所以大米的好坏除了后期的加工处理外，前期的水稻种植管理也是很关键的。

碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使百姓源香米团购更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。当企业标准和地方标准中大米质量等级标准低于***标准时，则依据***标准确定大米等级。

如何选购大米

香喷喷的大米饭大家都爱吃，但如果百姓源香米团购的质量不好，蒸出来的米饭口感上就会差很多，所以大家在选购大米时都会精挑细选，以便购买到的大米。但市场上大米种类多，大米质量差距大，还有不少商家为了多***，把陈米掺在新米中卖，谋取更多利益。所以学会区分大米优劣，选购大米很有必要。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸(桶)不要马上密盖。

选购大米要仔细观察

   在选购大米时一定要仔细挑选，一般的大米米粒饱满，颗颗洁净有光泽。用量掰开米粒，其断面呈半透明白色。而且的大米气味清新，蒸熟后，晶莹剔透，有嚼劲，米香浓郁。

   反观劣质百姓源香米团购，从色泽上看就有差很多，而且劣质大米米粒瘦小不饱满，用手搓一下，手上会占有很多白色粉末，可见劣质大米光泽差、***疏松，口感自然要差的多。有的劣质大米甚至有霉味或其他异味，甚至无法使用。

   劣质大米和大米差距还是非常大的，相信大家学会区分大米优劣后，一定可以轻松快速的选购到大米，这样蒸煮出来的大米口感一定非常好了。

选购大米需知

  看大米硬度，大米由蛋白质含量决定，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也就越高。一般新米比陈硬，水分低的米也硬。看大米的腹部，腹白大米蛋白质含量低，含淀粉比较多，水分也较高。看大米的爆腰，大米在干燥中发生急热会造成横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值低。选米时要注意，米粒上有条或多条横裂纹，就是爆腰米。看米的颜色，如何大米变黄，是因为大米某些营养成分发生化学反应，黄米粒香味和食味很差。因此，在选购大米时，要观察大米的颜色。看大米的新陈，要观察大米的颜色，大米色泽变暗，表面呈现灰粉状或有白道沟纹购是陈米，其量越多则说明大米越陈。我国东北地区产的大米比南方产的大米口感好，这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。同时，大米要闻一闻气味是否正常，如有发霉味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸即是陈米。

大米有哪些***和作用

降0压:百姓源香米团购粥和米汤中所含的蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降0血压的目的。***:大米***法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的***法，初的目标是为了治0疗某些慢性***。　

  大米***法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的***法，初的目标是为了治0疗某些慢性***。注意：这个方法不适合做过结肠切除***和0功能不良的人。