花生油物理压榨法

（1）热榨：热态蒸炒，带皮压榨的制油工艺。首先要先将原料入在锅内热炒，然后再经过榨油机器进行榨油，这样的工艺优点是油香出油率高，且剩余的残油较低。但是缺点是经过热榨后的原料在高温加工后，原料本身的生物活性降低。

（2）冷榨：减少了高温加热的工序，是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来，提纯精制而成。它融合了现代的高科技过滤提纯等技术，具有整个生产过程无污染，产品天然营养不受***，减少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度保留了原有的生物活性。

花生油生产加工工艺—浸出法

超市花生油供应商是我们每天都会用到的一种食用材料，所以对我们的身体健康有着直接的联系，我们在选购花生油的时候应当非常注意。关于花生油生产加工工艺主要分两种：压榨法和浸出法，下面我们就主要介绍一下浸出法。

花生油浸出法原理是什么？

浸出法的原理是萃取，即利用有机的溶剂针对原料具有不同溶解度的性质，将原料中的有关成分进行分离。具体做法是把经过筛选、粉碎等预处理工序之后的制油原料，浸泡在有机的溶剂中，原料里的油脂就会因溶解而转移到溶剂中。

油脂充分溶出后，就要“卸磨杀驴”——通过蒸馏的方式除掉溶剂，留下的油脂与压榨法一样，在一番精炼之后变为成品超市花生油供应商。当然，那些被蒸出去的溶剂并没有牺牲，而是经过相应的设备收集后重新冷却成液态，循环使用。

花生油不论是采用压榨法还是浸出法，其实安全与否，还是要看生产过程是否规范、质量标准是否严格执行、监管是否到位等因素，与哪种制油工艺关系不大，只要符合标准的油就是安全的。

花生油可以生吃吗?食用花生油对身体的好处

超市售卖的花生油可以适量生吃，但是不利于身体吸收其中的营养成分，尽量加热以后食用。如果是自己压榨的花生油，尽量不要生吃，因为自己压榨的花生油，消毒0杀菌还没有达到安全的食用条件，尽量不要生吃，以免影响身体的健康。食用花生油对身体的好处花生油中含有花生中的大部分营养成分，其中含有的白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇等成分，可以降低血液的凝聚，对心脑血管***有一定的预防作用。花生油中含有丰富的锌，可以补充身体对锌的代谢需求，可以有效的预防脑细胞的***，可以提高大脑***。食用花生油的禁忌花生油中含有丰富脂肪，食用以后，会导致升高，因此要结合自身身体的健康情况，适量食用，高、血液粘稠、心脑血管***的人群尽量不要食用过量花生油。尽量选择的花生油食用。