太后香小米（又称旱地小米）。坐落山西太原市的阳曲县，是一个典型的丘陵旱作区，适宜于小杂粮出产。小杂粮种类多，面积大，是一个小杂粮大县，是家喻户晓的“小杂粮王国”。小米含有丰富的***B12，宝宝吃小米，可以补充***B12，促进肠胃消化，增进食欲，养成爱吃饭的好习惯。2009年8月经***相关部门门检测当地出产的小米富含***所需的5种***高于其他地方同类产品。广灵小米有个好听的姓名：东方亮。东方亮小米在明朝宣德年间敬献朝庭后便享誉京城，一直是朝庭“贡米”。

染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金***，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如素就有气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。小米鸡蛋粥【来源】民间方【原料】小米50克鸡蛋1个小米鸡蛋粥【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。

染色小米的化学鉴别法：取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用素染色的。

小米的营养价值1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中***B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。孕妇怀孕身体疲惫，胃口不佳，吃小米的做法就是将小米做成粥，口味清淡的小米粥便于孕妇食用和消化，可以增进孕妇的食欲。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。

2.小米含铁量突出，有很好的效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的***E，为大米的4.8倍。

3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

田间管理

1、保全苗：小米子粒较小，种子所含能量物质不多，如果出现干旱，容易造成田缺苗而断垄，因此要加强田间管理。一般在出苗后2～3片叶时进行查苗补种，5～6片时进行间定苗。

2、蹬苗促壮：在水肥条件好、幼苗生长旺的田块，应及时进行蹬苗。蹬苗方式主要在2～3叶时及时控制肥水、深中耕等。

3、中耕除草：小米的中耕管理大多在幼苗期、拔节期和孕穗期，一般2～3次。次中耕结合间定苗进行，中耕掌握浅锄、细碎土块、清除杂草的技术。第二次中耕在拔节期间，并结合灌溉追肥进行。种植谷子（小米）之前需选择良种北方地区常栽培的品种有河北的冀谷系列，河南的豫谷系列，山东的金谷系列、鲁谷系列等。中耕要深，同时进行培土。第三次中耕在封行前进行，中耕深度一般一4～5厘米为宜。中耕松土除草之外，同时要进行高培土，以促进根系发育，防止倒伏。