如果用人工海水海鲜池定做，就必须注意几点：1、海鲜池定做必须消毒sha菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、开缸剂等；2、海鲜池定做内自来水需静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法（如除氯水）进行除氯；3、海水晶为寄养海鲜的专用盐，因此不能用一般的盐代替。寄养海鲜一般还需要以下海鲜池定做设备：a、温度计—用于测量海鲜池定做的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感，故需对海鲜池定做的水温进行不间断的监测。

海鲜池人员的操作规程，1、 交接操作规程 (1) 交班 ① 需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑； ② 检查上一班交班事项的处理结果，作好交班记录； ③ 若当班发现处理不好的问题，需下一班帮忙解决处理的应写在交班本上或通报上司。 ④ 当班时接上司新指令，记录交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水温、盐度等数据及过滤系统情况是否正常； ③ 保护好用具及测量仪器； ④ 若发现仪器、用具损坏应及时报告，以作出合理解决。

养海鲜，除了要注意海鲜池内海水的水质，也要注意海鲜池内海鲜的喂养！除了海水晶以外，喂养海鲜一般还需要以下设备：1.盐度计：用于检测海鲜池内海水的盐度； 2. 温度计：用于测量海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感，故需对 海鲜池的水温进行不间断的监测； 3. 恒温系统：海鲜池专用恒温机，设定适合海鲜的水温，满足海鲜生存条件。