电磁炉的工作原理是怎样的？电磁炉是采用电磁感应原理来实现加热，其利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，而处于交变磁场中的导体内部就会产生涡旋电流，而这个是涡旋电场推动导体中载流子运动所致。涡旋电流的焦耳效应会使导体温度上升，从而实现了加热。磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理,电磁炉利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时,电磁炉底部的磁条形成闭合回路时会产生无数小涡流,使锅体本身自行高速发热,然后使铁质锅体的铁分子高速动动产生热量,再加热于锅内食物.电磁炉工作时产生的电磁波,完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收.

当电磁炉插上电源，并摆上金属锅具的时候，会利用通过电流经过线圈时产生磁场，当磁场与中的磁力通过铁锅底部时（类似于物联）会形成一个闭合回路，通过与金属分子相互碰撞之后产生无数的小涡流并发热，进而加热锅内的食物。一般电磁炉是可以进行功率的手动调整的，如果把功率调的越大，电流与金属分子碰撞就越激烈，从而达到电磁炉的热量更大的情况，反之把功率调的越小，电流与金属分子碰撞就越平缓一些。那么产生的热量就比较少一些。

电磁炉是利用高频感应实现加热的，通过高频开关信号的控制，经输入的交流电压变为高频的脉动直流电压，输入到加***圈中，通过锅具产生的涡流实现加热。电磁炉的基本工作原理与开关电源相似，除了有基本的开关振荡电路之外，还有一部分保护电路。电磁炉中的保护电路通常包含以下几个部分：电压检测、电流检测以及温度检测，其中电压检测主要检测电网电压、整流之后的电压以及IGBT驱动输出，实现输入过欠压保护以及高压反峰过压保护；电流检测主要检测主回路中的电流，实现过流保护、功率反馈以及锅具检测；温度检测通过检测功率管温度及锅具温度实现过温保护。