烘成的柿饼标准是，内外软硬一致，果肉富于弹性，失水率65%-70% 。前期炉温不能过高，否则酒精脱氢酶的活动受到***，可溶性单宁不沉淀，烤成的柿饼仍有涩味;后期温度也不能太高，太高时柿饼出现“硬壳”。烘烤全过程中，温度不得低于30℃，否则容易长霉或发酵 ;也不能超过70℃，否则柿果蒸熟，呈黄褐色，果面渗出胶状物，风味不佳。

工作原理

1、加热原理：主机制热，通过风机把空气中的热量送入 烘干房内，在烘干的过程中，进风口设有温度检测仪，并可根据进风温度自动控制热泵主机的工作。当进风口热风温度低于设定温度（如：60度）时，热泵主机开始工作，增加高温热风供应量，以满足物料干燥的需要。当进风口热风温度达到设定温度（如：70度）时，热泵主机停止工作，通常前期为加热时间，后期为保温时间，烘干房温度要求越低，保温时间越长，从而达到节能的效果。

2、排湿原理：排湿系统，由热泵烘干设备系统自动控制。当温度设置为40℃、湿度设置为60%时，抽湿风机自动开启，被抽出的水蒸气排至大气中。当温度及湿度均低于所设定值时，排湿风机自动关闭，停止抽湿。通过这样来达到除湿的目的。

小型箱式烘干机可用于烘干多种农副产品，提高其经济价值，增加出口创汇。如烘干蔬菜类、食用菌类、***类、海产品类、干果类等，实现一机多用，提高烘干机的利用率。

　　设备特征：

　　1.有燃煤烘箱和电加热烘箱两种类型，可根据实际情况选用。

　　2.温度区间预先设定，可实现烘干温度自控。

　　3.标准箱型有24盘、32盘、48盘、90盘四种规格，也可按需要定做。

　　4.烘盘材质有不锈钢和烘干塑料盘两种。

　　5.***费用低，应用范围广泛。

　　6.简单的培训就可以实现一人多机器管理操作，为客户节省人力资源。