在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味　，再捞出撒入火锅中。火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。先做糍粑辣椒：把干辣椒放锅子里小火煮半小时左右，在加上锅盖焖上半小时左右冷却后捞出去掉茸，沥干切碎，即成糍粑辣椒了。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

在竞争激烈的市场环境中，食品企业要想打下一片天地，就必须了解甚至行业趋势，才能获得成功的机会。我们的炒锅就是助您成功的基石。隆泽设备质量可靠，安全可信赖。可以按照客户要求量身定制。欢迎新老客户致电咨询，洽谈合作。

大型全自动火锅底料炒锅还可以还可以用来做什么

使用隆泽自动炒锅重要的是解决了以往人工炒制中造成产品质量不稳定，工人劳动强度大，生产难管理，企业招工难等问题得到了解决。有了隆泽机械炒料机，它是模拟人工的翻炒，在保证品质的同时，更能有效的提效率。大型全自动火锅底料炒锅使用范围非常广，其中包含了可用于火锅底料炒锅，糕点馅料炒锅，糖浆熬制锅，食堂菜肴的炒制等等，所以堪称为食品炒制神器，该设备已改传统人工炒制中存在的诸多弊端问题得以解决，使用大型全自动火锅底料炒锅不仅生产效率得到了大大提升。

隆泽炒锅锅体翻转系统：液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，可倾斜90度角，倒料无死角，易于清洗，降低劳动强度。4、用于牛肉酱，卤味辣椒酱，火锅底料，酱料，香菇酱，咖喱辣椒酱自动生产流水线。手动：整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全、稳定、可靠。型号根据实际容积可分为100L,200L, 300L，400L，500L，600L，650L，

隆泽电磁炒料机优势：商用电磁设备加热工作原理电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。其物料的加热方式可采用多种燃气加热（如：液化气，管道煤气），采用开式炉灶明火加热炸炒，具有升温快，温度高，热效率高，便于控制等特点。多种互锁保护、漏电保护、系统过温保护和锅体过温保护等***装置，保证了控制箱、电机、机械部件有效联动。

隆泽电磁多爪炒锅具有自动加热与温度控制、自动调速搅拌、自带清洗水枪、自动报警提示等功能。安全，多重安全保护，无漏电***，无电磁辐射，安全可靠。原有的设备操作复杂、流程繁琐、生产效率低，极大程度上提高了工人工资和生产的成本，这种生产方式无疑是没有竞争力优势的。结实耐用，主体外壳采用不锈钢材料制造，结实厚重，零部件材质优良，故而坚固耐用。，不会出现失误动作，机器不会因为人为操作的失误出现损坏，保护了出厂的机器始终处于有序工作状态，使用户放心、厂家安心，***服务量大大减少。