真空浸糖锅原理

采用了***的真空浸渍原理：在真空条件下果脯内微孔及植物细胞间的空气和部分水分先被抽吸排出；然后，高浓度浸渍液在真空浓度差及重力作用下渗入植物细胞间隙；从而极大的提高浸渍效率。

真空浸糖锅结构特点

隆泽真空浸糖锅由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍加工而成，包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹（饼类）和果糕类。真空浸糖锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。机组可抽真空、加热、加压、保温，一机多用。

匠人之心，不添加防腐剂的多彩豆隆泽机械教给您。糖纳豆不添加防腐剂真空杀菌,食用更放心。整颗粒，用途多。

奶茶/即食皆美味辅料是一杯奶茶的从甄选原料开始层层把关,对比试味选出了这款皮薄软糯、粒粒香甜的红小豆无论是做饮品还是烘培都让你每一口饱含诚意和心意。

设备用途：

隆泽真空浸糖锅根据产量可配套抽空罐规格，罐体可以加装加温夹层，可安装温度自控系统；直径900mm以上配套气动开盖装置。  隆泽浸糖锅广泛应用于各类食品的加工，如：大枣、蜜枣、山楂、蓝莓、草莓、苹果、梨、桃子等快速浸糖，酱菜及休闲食品调料快速腌渍入味，也可用于浓缩、浸糖、蒸发、腌渍、提纯等 是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。冬瓜条蜜饯浸糖机器介绍：新鲜冬瓜经过去皮、切块、晾干后，用高温糖水进行烹煮，再通风晾干，表面就会结成晶体，然后裹上糖粉就成了冬瓜条。适用于各种蜜饯、水果浸糖、酱菜快速腌渍。

红小豆蜜饯浸糖所选原料优选品质饱满标致，遵循自然,坚守源本，优选品相突出赤红圆润的红小豆，保留红小豆原始豆香，制作出的糖纳豆软糯出沙、绵密香甜。隆泽机械提供***的真空浸糖机器，并传授红小豆生产配方。想了解更多就请联系我们。

设备介绍：

隆泽机械浸糖锅可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。产品介绍：1、根据材质可分为全钢型即双层都是不锈钢的，半钢型即内层为不锈钢外层为碳钢的。传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。利用隆泽浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。

真空浸提罐采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。可抽真空、加热、加压、保温，一机多用。具体做法是：先把胡萝卜节放入浓度为40％的糖液中加热煮沸，当胡萝卜节由硬变软时，立即捞出并放入15℃的冷糖液中迅速冷却。敞口的夹层锅浸糖一个是时间太长，效率低；还有一个就是果脯容易氧化，颜色不好看。利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。用隆泽负压锅，锅内是个脱氧的状态，这个就保证品质了。

隆泽真空真空浸糖锅不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。由于物料不受高温影响，避免了热不稳定成分的***和损失，更好地保存了原料的营养成分和香气。投入白砂糖和糖浆，将糖液熬致135-140度，熬糖时间控制在25分钟左右，熬出的糖色泽透明、品感细腻。特别是某些氨基酸、黄酮类、酚、类***等物质，可防止受热而***。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料，低温蒸发可防止物料焦化。    

真空不锈钢浸提罐由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。红枣带汁蜜饯是以干枣为原料的一种糖制品，它为枣产区丰富的干枣资源的开发利用提供了新的途径。内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。