油泼辣子在大家眼中是一道传奇菜，别不服气。试想一下没了辣子的凉皮，亦或是没了辣子的酸辣粉……简直不能活啊！正宗的油泼辣子香气扑鼻，红亮诱人。简单的白米白面浇一勺它，瞬间美味无比。如何做出地道的油泼辣子？关键就在于选材和配料。今天小编就教你做陕西正宗的油泼辣子，学学这道西北人的菜吧。

配料:

辣椒面50克、白芝麻15克、八角适量、香叶5片、花椒10克、盐适量、桂皮适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.准备食材，桂皮，花椒，八角，香叶，辣椒粉，白芝麻，盐，把盐直接加入辣椒面中。

2.锅内倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒

3.煸炒至油温升高，香料变色，油锅冒烟，就可以把所有香料捞出了。这时把炸香的油浇到辣椒面上，这时你会听到滋滋的响声，边搅拌边淋油。

4.出锅

这样，简单的油泼辣子就做好了，如果您想大批量的生产油泼辣子的话，就请关注我们吧。山东隆泽机械***生产辣椒酱炒锅，各型号搅拌炒锅。

油泼辣子看上去只有辣椒面 实则还会混合少量的豆粉 腰果粉 这样泼出来的油泼辣子特别香。辣椒面要去集市上买的，或是自己碾出来的。切记不要在超市买辣椒面。辣椒面盛碗里，然后在锅里热油，油熟之后，泼在辣椒面上。等稍微凉点，加盐。

隆泽机械油泼辣子搅拌炒锅连续不停地完成搅拌臂升降、出锅、归位、搅拌、加减温度等各个动作，不需人工操作，既避免了人工操作时间长了，容易头昏脑胀出现生产失误，又提高了生产效率，一举多得。  

隆泽炒料机采用行星搅拌系统模拟人工翻炒手法，成功解决了一般炒料机易糊锅的弊端。以下为隆泽自动炒料机的一些现场操作图。如有疑问请致电邓经理。

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    传统的油泼辣子，是以干尖椒末、花椒、八角、桂皮、茴香、豆蔻、香叶等香料，碾碎之后置于碗中，然后将一大勺油烧至冒青烟，滋啦一声烧在香料上，利用滚油的热度，将辣子的辣和香料的香给逼出来。虽然制作方法很累，但是为了美味也是要拼啊！不过用隆泽不锈钢自动翻炒炒酱锅，就不需要那么累了。联系人：邓经理