火锅底料的制作方式

火锅底料的制作方式

冬天来了，寒风凛凛，吃碗热气腾腾的麻辣烫，是不是很暖和呢，今天小编就教麻辣烫店老板们怎么用隆泽机械电磁炒锅轻轻松松做出又麻又辣的麻辣烫底料，开始吧！

火锅底料制作流程

1.先熬油，用菜籽油或玉米油，油温达到250度左右；

2. 姜蒜捣成末，和八宝豆豉、豆瓣酱、红油豆瓣酱混合均匀搅拌在一起，加入咱隆泽机械电磁搅拌炒锅内，继续加热搅拌熬制；

3.下麻汁、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫；

4.大约有2个小时的时间，香喷喷的麻辣烫底料就做好了呢。

隆泽火锅底料炒锅使用 环形燃烧器，燃烧充分，热，采用行星式搅拌，使物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，炒出的火锅底料更香。隆泽火锅底料炒锅是您批量生产火锅底料的选，欢迎各界新老客户前来我厂考察了解！

以上信息由隆泽机械提供，祝您生意兴隆！

火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的是为了增加红色　，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。2、将以上其它食材改刀装盘上桌，放入放入菌汤锅底煮熟即可配备蘸料食用。

隆泽机械火锅炒料机广泛应用于各类食品的加工，炒酱锅 带搅拌可倾式火锅底料熬制锅 烧鸡卤煮锅也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

隆泽机械炒料机的搅拌、点火采用电子打火；可是在炎热的夏天工人师傅熬煮火锅底料，确实是一项体力与汗水的较量。自动排料、火力调节采用手动控制。其物料的加热方式可采用多种燃气加热（如：液化气，管道煤气），采用开式炉灶明火加热炸炒，具有升温快，温度高，热，便于控制等特点。酱料可充分混合，完全炒熟，炉火纯青，酱香味正。

隆泽机械火锅底料行星搅拌炒锅的自转加公转的行星搅拌方式是360度旋转无死角的，保证能够混合均匀，且搅拌速度可以人为控制，具有受热面积大，加热均匀，加热快速，加热温度容易控制等优点，能够满足任何产品的产量。